如果有可能在餐厅的墙壁内捕捉到多彩的、疯狂的城市精神，那么邻里酒店的合作伙伴Pankil Shah、Abhishek Honawar和Sumitraj Gambhir就能胜任这项任务。在卡拉戈达(Kalaghoda)经营三家受欢迎的伍德赛德酒店(Woodside Inn)和The Pantry餐厅的经历，使得在它们的旗帜下重新推出孟买Vintage，成为对这座城市的恰当致敬。
Bombay Vintage创造了一个以印度美食为中心的休闲用餐空间，捕捉了年轻孟买的活力。每张桌子的深红色棉绒背景消失了，取而代之的是底层的天蓝色墙壁，以及第一层的柠檬蛋白霜黄色，坐落在垫子簇状的迷你拱形座椅背景中。这里有从Chor Bazaar淘来的熟悉的复古小摆设，挂在薄荷绿色的墙上，紧挨着铁栏杆和抛光的木楼梯，让你的手在栏杆上滑来滑去。但真正让你停下脚步的是一张比真人两倍大的孟买七岛地图(读者，你能不谷歌一下就说出它们的名字吗?)，它为我们在孟买古着会体验到的有趣美食奠定了基调。
除了在餐桌上花了3个小时拆除一个又一个球场之外，我们还花了相当多的时间浏览了一楼和一楼的装裱海报艺术，并很高兴地知道同样的海报可以作为明信片购买。是的，它们经常被游客认为是象征“孟买”(怀旧过度)的比喻，但我们喜欢艺术家达拉斯公司的达拉斯·费尔南德斯(Dallas Fernandes)的流行艺术设计敏感性，并感激一些建筑结构仍然屹立不倒，仍然受到人们的庆祝。
“沿着这条路线，我们可以使用蓝绿色、黄油和橘子酱的明亮复古调色板，与棕褐色和海军色的座椅相抵消。我们通过镶板表面、照明装置和金色的Irani椅子引入了复古的暗示。当然，还有一些古董纪念品。我们创造的另一个重要的设计元素是一组特别设计的艺术品，其中包括Colaba的小插图，以100年的哥特式结构(和拱门)为特色，目前是孟买Vintage的往日辉煌。这些迷人的艺术品以一种看不见的充满活力的化身描绘了这座城市的过去，”达拉斯·费尔南德斯说。
菜单中捕捉到了城市的许多阴影和社区。美食的多元文化造就了这座城市，所以你还会找到芒格洛尔启发的蟹肉酥油和Neer Dosa(绝对的最爱)，绿色Masala鱿鱼和杂粮Vada，以及孟买Kheema Pao(伊朗餐馆的主食)。来一趟“聊天”巷吧，这条小巷涵盖了这座城市对所有事物的热爱。选择从Tuk Dahi Papdi Chaat, Bombay Corn Bhel和古吉拉特人的最爱，Surti Sev Khamani。开胃菜部分的Chatpati Shakarkandi和Aloo ki Tokri延续了辛辣的味道。这座城市的沿海风味在非素食开胃菜区占有特殊的地位，有虾、胡椒鱼和脆皮米饼等选项。
就像这座城市庆祝其多样化的地区、文化和景观一样，“咖喱”也分为“清淡易做”、“酸味浓郁”和“浓郁奶油”三类。我们惊讶地发现，帕西菜的口味和质地并没有与芒格洛林菜争夺主导地位，而是与孟买街头风格的小吃以及果阿和康坎的清爽沿海美食和谐共存。
在老式经典的Piña Colada中加入朗姆酒、椰子水和菠萝汁，或者享受清爽的罗望子酸威士忌。如果你的食物中的香料不够，可以试试香料芭莎金汤力，它是用杜松子酒和胡椒、月桂叶、丁香和八角混合而成的。城市的天气经常需要提神，姜黑胡椒骡子鸡尾酒就是用当地的“雪比提”柠檬汁调制的。
这是一次放纵和令人意外地满足的经历。这个甜蜜的惊喜变成了双重财富:西红柿halwa(味道和我母亲——一个泰米尔人——在家做的番茄酱一模一样，通常用来搭配印度香饭或调味酥油饭)和味道独特的paan，几乎像barfi。这部20世纪60年代的印度电影加上英语摇滚配乐更是加分不少。我们很乐意将您的播放列表复制到我们的设备上。请帮忙!
地址:孟买复古，对面的富豪电影院，印度商业大厦，富豪圈，夫人卡马路，科拉巴，孟买|餐厅时间:晚上7点到12点(午夜)|电话:022-69444123或022-69444124。
