在Kamala Mills孟买用餐| Lady Baga是一个迷幻的海滩小屋
2016年1月,Lady Baga餐厅在新德里开业,随后又在班加罗尔开业,现在又在孟买开业。

孟买的迷幻Lady Baga是你在城市果阿海滩的小屋

一半是海滩小屋,一半是嬉皮窝,100%果阿苏加德是我们在孟买Kamala Mills找到最新餐厅的原因

海滩游民联合起来

酒店老板和旅游业的工作人员总是在谈论淡季和旺季,尤其是当目的地是一个旅游胜地时。毕竟,几个月的时间会改变你计划旅行的方式——天气、预算、应季活动、特定月份的节日——这些都是计划旅行时要考虑的因素。但如果有一个热点站在这个清单的边缘,那就是果阿邦。这是一个常年的度假胜地,不需要在合适的月份或季节旅行。对于任何想要体验以susegad为中心的生活方式的人来说,这个城邦是一个天堂。susegad是葡萄牙语,大致可以翻译为满足或不紧不慢的生活节奏。这就是为什么我们年复一年地回到果阿。正是这种“在海滩上喝啤酒放松一下”的感觉,巴嘎女士带回家,还有美味的果阿美食。

部分海滩小屋,完全嬉皮

辛格橄榄集团(AD Singh’s Olive Group)旗下的果阿餐厅Lady Baga,在孟买市中心繁荣的卡玛拉米尔斯区(Kamala Mills),展示了果阿的折衷主义和嬉皮氛围。一辆迷幻的公共汽车停在巴嘎夫人入口处的沙坑里,让我们想起了动画片《史酷比》系列的代名词。或者,如果你想要一个更成熟、更前卫的参考,80年代摇滚/垃圾摇滚乐队的所有糟糕的巡演车。这里有吊床、灯笼和捕梦网,为户外区域增添了缤纷的色彩。这里没有座位,但它是一个很酷的吸烟区和instagram操作区,也有机会把你的脚趾伸进沙子里而不弄湿你的脚。

在Lady Baga,视觉体验是由Olive Group的设计总监Sabina Singh和Clement De’Sylva一起设计的,让人回到另一个时代和棚屋过去的样子。“我们的海滩小屋有60年代的感觉,有花的力量,有导致嬉皮士运动的生态系统。我们将这一切与美味的食物、疯狂的饮料和迷幻的氛围融为一体,”萨宾娜·辛格说。Lady Baga内部的设计元素包括床垫和悠闲的竹子座椅。辛格说:“我们设想Lady Baga将自由爱情、廉价啤酒、新鲜空气、起伏的大海、无尽的海滩和果阿苏加德(Goan susegad)的感觉结合在一起,还有美妙的音乐、美妙的派对和美味的食物。”

Lady Baga是一家专营果阿美食的餐厅,来自AD Singh的橄榄集团,位于孟买市中心Kamala Mills区。

巴嘎夫人把果阿放在盘子里

厨师Aloysius Dsilva(又名厨师Aloo)负责Lady Baga的厨房。Lady Baga的愿景是提供海滩小屋的经典和伟大的果阿票价。食客可以从餐厅的全天早餐菜单中选择,包括辣炒豆腐配香蒜烤番茄,再淋上牛油果;早上好,果阿,任何口味的两个鸡蛋配烤蘑菇,厨师特制烤豆,薯饼,炸面包和椰子水;或马包,可选鸡肉或羊肉马包。菜单上的开胃菜有蔬菜Rissóis和Rissóis对虾(Prawn),这是一种裹着皮的d型炸丸子,里面塞满了辛辣的香菜、薄荷、奶酪、胡萝卜和玉米,还有海鲜版的辛辣的小虾文达罗(vindaloo)。还有Bombil Bhajias,孟买鸭Bhajias搭配绿色酸辣酱;Guisado鸡肉,辣味浓郁的鸡腿配薯条和配菜沙拉;还有D'souza Family Chops, Goan家常羊排,配辣绿马沙拉。

主要提供的食物灵感来自果阿和生活在那里的人。我们品尝了厨师Aloo的经典果阿咖喱虾,这是他母亲传下来的食谱;猪肉Vindaloo,用酒醋、大蒜和果阿香料腌制和烹饪;炭烤Rechado螃蟹,一种辛辣的菜肴;周日烤肉(只在周日供应),可以选择烤猪肉或一整只春鸡,搭配约克郡布丁、肉汁、蔬菜和奶油花椰菜。素食主义者会喜欢Kokum & chili Pumpkin,红南瓜配米饭和酸菜;茄子和青豆Ambotik,一种用茄子和长豆子做的干式制剂,以“Ambotik”的风格烹制,味道浓郁而辛辣。主厨Aloo还推荐了一些在海滩小屋不常见但却颇受欢迎的菜肴,如Bang Bang Bangers & Mash,鸡肉或烟熏猪肉香肠上淋上浓郁的棕色肉汁,浇上奶油状的土豆泥;蔬菜汤;羽衣甘蓝藜麦沙拉; and Fish Fritters, in a whole wheat wrap lined with chili tartar and muddled avocado, served with mango salsa.

鸡尾酒杯里的果阿

对于甜点爱好者来说,可以选择Serradura,这是一种经典的葡萄牙甜点,上面有几层酥皮、炼乳和鲜奶油;Crème焦糖à L’orange,一种丝滑的焦糖奶冻,加入了马耳他橙的风味;还有格拉姆面包黄油布丁,这是家庭秘方,里面有圣诞香料水果。灵感来自果阿、果阿人民、果阿故事和果阿风味,这款鸡尾酒用玻璃杯向果阿致敬。可供选择的酒有血腥玛丽安娜(Bloody Marianna),这是一种自制的加了果阿香肠的特制伏特加;姜人,苏格兰威士忌和罗望子汁,加上姜;安达桑格利亚汽酒在每个港口,果阿波特酒,伏特加,红酒,葡萄汁,苹果汁和君度混合在一起。

再见,谢谢你的鱼

音乐是经典的鲍勃·马利(Bob Marley),夹杂着俱乐部的歌曲,迷幻的灯光、墙壁上的印花和带靠垫的竹椅增添了整个复古寒意的氛围,我们将其与果阿受欢迎的海滩小屋联系在一起。下班后来这里,把自己带到另一个世界,庆祝生日和单身派对,请四处传递炸弹。

在Lady Baga,视觉体验是由Olive Group的设计总监Sabina Singh和Clement De’Sylva一起设计的,让人回到另一个时代和棚屋过去的样子。

地址:Lady Baga,绿洲综合体,一楼,Kamala Mills, 4号门,下帕雷尔,孟买。

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