厨房花园背后的三人组
如果我想让我的生活体现一种物质(读作可食用)的对象，我希望它是厨房花园菜单上的任何东西——新鲜的，带露水的，出于完全美食的原因，恰到好处的嘎吱嘎吱。在疯狂工作了一天之后，我开始了一次探险，前往孟买市中心的班德拉-库尔拉综合大楼(Bandra-Kurla Complex)， Suzette家族的全新沙拉吧和咖啡馆在正式开业前几天就在那里开业了。
这家餐厅占地1300平方英尺(户外座位开放后，很快就会扩大到1600平方英尺)，在这里，我发现了Suzette家的三人组:杰里米·萨巴格(Jeremie Sabbagh)(主厨兼面包师)、他的妻子安东尼娅·阿切(Antonia Achache)和皮埃尔·拉贝尔(Pierre Labail)，他是man Friday非凡的经理兼行政人员，正在为最后一批贪婪的游客提供服务。“就在六年前，这种健康有机食品的趋势还不存在。我无法想象我们的店在那时会发展得这么好。现在，这就是孟买的一切:极度注重健康，”拉贝尔说。
厨房花园是热带天堂
我舒服地坐在一张金合欢木椅上，欣赏着简约的内饰，用鼠尾草绿(该品牌的官方颜色)和白色装饰。由摄影师Shahid Datawala拍摄的郁郁葱葱的盆栽蔬菜和黑白相框的树叶照片，从视觉上暗示了该机构对当地农产品的敏锐关注，这些农产品来自他们的浦那农场。业主没有选择墙壁，而是选择了玻璃。“所以这里有很多自然光线，”设计该空间的阿切说，“在孟买，这确实是一个自然光线和空间的奢侈品。”真的够了!他们在巴利山的前哨站只有260平方英尺。
这三个人的法国入侵始于2010年——大约10年前他们在巴黎相遇——他们在纳里曼角(Nariman Point)开设了第一家分店Suzette。Achache说道:“《Kitchen Garden》实际上是基于我们开始创造《Suzette》时所拥有的所有理念和美学。他们对食物和室内设计的敏感反映了他们非常法国的训练。“在法国，他们告诉我们，凡事都有一点是好的。例如，我们不相信碳水化合物是不好的，”萨巴格说，然后跳到敞开的柜台后面，准备了一顿美味的饭菜。
