旁遮普烧烤店在孟买卡拉戈达区开张

Kala Ghoda的旁遮普烧烤店

穿越孟买卡拉戈达的艺术小巷，浓郁的印度香料香气会让你闻一闻并注意到。当我们进入Punjab Grill在Kala Ghoda的新分店时，我们同样感受到了浓郁的香料和北印度食物的香气，为接下来的美食做好了准备。这里曾经是广受欢迎的日本餐馆“丝绸之路”的所在地，现在是一家新的两层楼餐厅“旁遮普烧烤”的所在地。

旁遮普烧烤(Punjab Grill)的许多门店从未让人失望，他们承诺要掌握北印度家庭风格的烹饪艺术，尤其是扁豆和招牌黄油鸡。然而，这家店的独特之处在于它的内部设计，由Vikas Sabharwal, I.V. Partners设计，以及由行政主厨Amitesh Singh Virdi策划的本土菜单。

孟买卡拉戈达的新旁遮普烧烤前哨的入口

艺术区颂歌

新的旁遮普烧烤店将与曼哈顿上城区的餐厅产生共鸣，宽阔的窗户覆盖着透明的玻璃墙，从外面可以看到吊灯照亮的室内和豪华家具。“这个概念借鉴了周边丰富的建筑环境。拱形凸窗和圆形玫瑰窗，配有新的镀金固定玻璃，确保了用餐区充足的自然光线。

晚上的气氛照明突出了高大的拱门，”Sabharwal说。事实上，这家餐厅的蓝图带有一种传统的phulkari主题瓷砖在分离面板上的味道，给空间一种传统的感觉。

宽阔的窗户覆盖着透明的玻璃墙，从外面可以看到吊灯照亮的室内和豪华家具

这家餐厅的蓝图带有传统的phulkari主题瓷砖在分离面板上的味道，给空间一种传统的感觉

Shera在Kala Ghoda

真正吸引我注意的是一幅巨大的狮头金线壁画，名为“谢拉”(Shera)——旁遮普烧烤店的官方标志。这幅令人惊叹的墙壁肖像是用编织方法定制的金属针头创作的。这需要精确，最重要的是耐心。

虽然内部拥有黑色和白色的调色板和深色调的金色，但在筋膜地板和瓷砖上看到的闪闪发光的黄色口音在单色背景下非常突出。

虽然内部拥有黑色和白色的调色板和深色调的金色，但在筋膜地板和瓷砖上闪闪发光的黄色口音在单色背景下非常突出

一种享乐主义

宴会以一口清爽的椰子水开始，考虑到闷热的气候，我个人很喜欢。虽然餐厅的菜单上有一些有趣的鸡尾酒和无尾鸡尾酒，但你可能想错过它们，转而沉溺于精选的红葡萄酒和白葡萄酒。餐厅配有一名侍酒师，帮助客人将食物与完美的葡萄酒搭配起来。

我们先是喝了一口舒心的鸡汤，厨师把它和淋着酥油的馕一起端上来。品酒师为这道香料汤配上了一杯Balduzzi 2016长相思。汤之后是一系列开胃菜，比如Bhatti da Murgh, Murgh Tikka旁遮普烧烤，Tandoori Jheenga，素食Dahi Ke Kebab, Tandoori西兰花，Chukunder ki Tikka等等。然而，对我影响最大的是海鲜，尤其是Tandoori Pomfret，它让我想吃第二份。如果你喜欢海鲜，那么旁遮普烧烤有很多东西可以提供。试试Machhi Tariwali，三文鱼Tikka，螃蟹咖喱，Tandoori龙虾，Jheenga咖喱，塔瓦扇贝和Mahi Tikka(海鲈Tikka)。

这一晚以Gulab Jamun、Kheer和Phirni的慷慨帮助而结束，原汁原味，充满了爱和热情的款待。

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