甜点食谱:5种简单易做的甜点，让你在冬天保持温暖

寒冷的月份鼓励你呆在室内，吃东西，放松和保暖。在家消磨时间的一个好方法是磨练你的烹饪技巧。这个冬天不要节食了。试试这些甜点食谱，享受一段甜蜜的时光吧。

草莓花生酱圆蛋配白兰地饼干配方

厨师Sahil，大型餐厅Pvt. Ltd.的主厨，博泰，新德里

尝尝这道菜吧

成份:

350克德莱塔奶油芝士80克早餐糖100克鲜奶油3片明胶30克红樱桃30克花生酱100克巴克尔草莓馅80克黄油85克面粉237克糖粉95克蜂蜜

方法:

1. 在碗中加入奶油奶酪和糖搅拌均匀，然后在混合物中加入鲜奶油和明胶片。2.把混合物分成两个碗。3.在1/3的混合物中加入切碎的红樱桃和草莓馅(草莓奶油奶酪)。4.在另一个碗中加入1/4份花生酱(花生奶油奶酪)。5.第一层是草莓奶油芝士，第二层是花生奶油芝士，然后加入海绵。同样，加入草莓奶油奶酪，然后是花生奶油奶酪，海绵，在海绵上覆盖上花生奶油奶酪。

白兰地饼干的制作方法:在碗里放入黄油，加入面粉、糖粉，搅拌均匀。添加蜂蜜。2.把这种混合物做成一个小球，放在硅衬垫上。3.放入烤箱，180度，烤2 - 3分钟。4.从烤箱里拿出来后，放在甜点旁边。

胡萝卜苹果蛋糕食谱

Manjul Myne, Andaz，德里

在寒冷的冬天，这种令人垂涎三滴的甜食是完美的提神剂

成份:

150克糖50克红糖4个鸡蛋150克椰子油100克融化的黄油200克苹果碎600克胡萝卜碎500克无麸质面粉8克泡打粉5克小苏打10克肉桂粉2克肉豆蔻2克丁香2克盐100克小米泡芙100克苋菜泡芙

方法:

1. 糖、红糖和鸡蛋一起打至松软。2.在鸡蛋混合物中加入椰子油和黄油，然后逐渐加入苹果碎和胡萝卜碎。3.加入所有的干料拌匀。4.在蛋糕烤环上铺上铝箔，在170ºC的温度下烤35-40分钟。从烤箱中取出，放在铁架上冷却。5.冷藏，在上面放上奶油奶酪。 6. Garnish with glazed dry fruits (pecan nuts, walnuts, apricot, etc.)

热南瓜，蔓越莓和农场爱迷迭香馅饼与白兰地英国食谱

企业厨师Lokesh Swami, CAARA，新德里

准备一份甜点

成份:

英式白兰地

125克浓奶油125克牛奶1/2个香草豆荚，用瓜子刮碎2个蛋黄15克细砂糖20克白兰地

南瓜，蔓越莓馅饼

600克南瓜切丁1/2个柠檬汁100克红糖50克蔓越莓干10克新鲜迷迭香10克肉桂粉75克山核桃100克无盐黄油6片酥皮装饰用糖粉

方法:

英式白兰地。在平底锅中混合牛奶、奶油和香草，煮沸。与此同时，在另一个碗里搅拌鸡蛋和糖，直到完全混合，然后取出香草荚。2.将热液体倒在鸡蛋混合物上，搅拌均匀，然后回到锅里煮到85°C。放入碗中冷却，然后取出80克，加入白兰地搅拌。把混合物放回英式干酪中，搅拌均匀。

做馅饼。用筛子将南瓜丁洗净，沥干水分，抖掉尽可能多的水分，倒入中等大小的炖锅中。加入75克糖，蔓越莓，切碎的迷迭香和5克肉桂。2.把锅放在小火上煮15分钟，或者直到南瓜变软，最后打开火，减少任何液体。用漏勺从锅中取出，放入碗中。放在一边完全冷却。3.烤箱预热至200°C。4. Finely chop 50 gms of pecans, reserving the rest for the topping. Take a small bowl and mix the remaining 25 gms of sugar with the remaining 5 gms of cinnamon. 5. Melt the butter in a small saucepan. Place a sheet of baking paper on a flat baking tray and lay the first sheet of filo over it (keep the rest of the pastry under a damp tea towel). Brush all over with melted butter and sprinkle over some chopped pecans and cinnamon sugar. Place the next sheet of pastry on top and repeat with all six sheets. 6. Spread the cooled pumpkin mixture along the long top edge of the layered pastry. Fold the edge of the short sides over the mix. Gently lift the baking paper and roll the pastry up lengthways, finishing with the seam underneath. 7. Top with the remaining pecans and bake for 25–30 minutes, or until the pastry is golden. 10. Serve the strudel, with warm brandy anglaise.

无面粉巧克力蛋糕食谱

行政主厨Praveen Shetty, Conrad Bengaluru

没有什么比巧克力甜点更舒服的了

成份:

2/3杯黄油1杯黑巧克力1/2杯蛋黄3/4杯蛋白1.3杯糖2/3杯杏仁粉1/2杯巧克力1/2杯鲜奶油

方法:

1. 巧克力和黄油在面包上融化。2.把蛋黄打匀，然后和上面的混合物混合，再混合一次。3.用蛋白和糖做蛋白霜，与巧克力混合物混合。4.将上述混合物与杏仁粉拌匀。5.倒入圈中，150ºC烤25-30分钟。6. Allow it to cool down and refrigerate. Cut them into small rectangles to plate as shown in the picture. 7. Make a ganache with fresh cream and couverture chocolate, baked at 110 degrees and bring it to room temperature. 8. Glaze the cake with a layer of ganache and allow it to set.

Suji Halwa蛋糕与牛奶冰淇淋食谱

主厨Sujan Sarkar, ROOH，新德里

如果你爱吃甜食，那么这可能是你的下一个痴迷

成份:

125克酥油165克(3/4杯)细砂糖1茶匙香草精2个鸡蛋250克他玛谷希腊式酸奶270克(1/2杯)细粗麦粉/苏粉60克(1/2杯)开心果粉1茶匙泡打粉1/2茶匙小苏打

牛奶冰淇淋牛奶800毫升细砂糖75克炼乳100毫升葡萄糖20克明胶1片(可选)

方法:

1. 预热烤箱至180°C。2.在平底锅中加热1汤匙酥油，用小火煮至米粉呈金黄色。放入托盘冷却。3.制作蛋糕时，使用电动搅拌机，将黄油、糖、香草和一小撮盐搅拌至松软。一次打一个鸡蛋，然后打酸奶。4.筛入小麦粉，碎开心果，泡打粉和小苏打，搅拌至混合。5. Spoon batter into a greased and baking paper-lined 20cm x 30cm slice tin. 6. Bake for 35 minutes or until a cake tester inserted into the centre comes out clean.

买冰淇淋

1. 将牛奶分成两份:50ml和750ml。在一个大炖锅中，加入糖到750毫升牛奶中，用小火加热。定期搅拌，不要让牛奶粘在锅底上。将液体减到500毫升。将脱脂牛奶与炼乳和葡萄糖用小火搅拌至溶解。4.将明胶叶浸泡在冷水中，直到变软。将明胶从水中挤出，加入温牛奶混合物中。将剩下的50毫升牛奶加入混合物中。5. Churn in an ice cream maker until an ice cream consistency is reached. Freeze until ready to serve. 6. Place a warm piece of Suji Halwa Cake on a plate. Place a scoop of milk ice cream next to it. Drizzle some saffron syrup on the cake and serve.

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