随着冬天的到来，我们想做的就是喝热汤，呆在室内，远离感冒和流感。这些由专业厨师和家庭厨师分享的汤食谱是抵御寒冷的完美选择。
家庭厨师Angie D'Souza，圣叉，孟买
成份:
5瓣切碎的大蒜1个洋葱，切成薄片2个西葫芦切成薄片150-200克中等大小的大虾(洗净去皮，虾壳留作高汤)1茶匙红辣椒粉/红辣椒粉100克新鲜罗勒叶2茶匙精制面粉2汤匙黄油2汤匙橄榄油/植物油100毫升牛奶3汤匙新鲜奶油2捏盐和胡椒粉1个酸橙200毫升水
方法:
虾壳放入水中，加入盐、少许胡椒粉和青柠汁，炖煮约10分钟。沥干备用。
加热汤锅，加入黄油和橄榄油/植物油。让它融化，加入大蒜、洋葱和辣椒粉。Sauté直到洋葱变成半透明。
加入面粉sauté，同时立即加入牛奶，然后加入对虾高汤。
加入对虾和西葫芦，用小火煮10分钟左右。
罗勒(带茎)大致切碎，然后加入。最后加入新鲜的奶油搅拌。
加盐和胡椒粉调味。
趁热与磨碎的帕玛森芝士一起食用。
厨师Senthil, La Lola，孟买
成份:
80克花椰菜小花30克洋葱丝60毫升牛奶5克大蒜花椰菜酱100毫升蔬菜高汤30克奶油15毫升松露油30克奶油5毫升橄榄油10克奶油芝士脆熏肉蒜蓉面包可食用花适量盐和胡椒粉
方法:
用洋葱、大蒜、盐、胡椒粉和牛奶煮花椰菜。让它冷却，然后把它做成细糊状。
用奶油、蔬菜高汤、盐、胡椒粉和松露油加热。
一旦它变成奶油状，倒进汤碗里。
在汤上做奶油点和橄榄油点。
加入香脆的熏肉。
搭配蒜蓉面包、奶油芝士和可食用花卉食用。
家庭厨师Ananya Banerjee
成份:
250克鸡肉末1茶匙蒜末1/2茶匙姜末2茶匙葱末1/2茶匙青辣椒末1个蛋清打1/2升鸡汤适量盐和胡椒粉
方法:
在食品加工机中，加入鸡肉和蛋清，搅拌成光滑的糊状。
鸡肉酱中加入蒜末、姜末、辣椒末、盐和胡椒粉拌匀。
把高汤烧开。用盐和胡椒粉调味。
把面团做成小丸子或饺子，加入沸腾的肉汤中。
小火煮2分钟(鸡肉煮得很快，小心不要煮过头)。
撒上小葱，趁热上桌。
厨师Avinash Naha，烹饪主管，避风亭，孟买
成份:
60克鸡腿去骨10克姜5克蚝油3片馄饨30克小白菜30克小白菜20克竹笋10克葱5毫升生抽5毫升香油鸡汤加些砂糖加些香精加些盐调味
方法:
鸡腿去骨切细。
加入姜末。在鸡肉中加入蚝油、盐、蓖麻糖和香粉。搅拌均匀，放在一边。
将鸡肉混合物填入馄饨片中，并按自己的意愿做出形状。
在锅里，用中火，加水，将填好的馄饨与白菜、小白菜和竹笋一起煮开。
煮熟后滤出备用。锅中加入鸡汤，煮开。
高汤煮好后，加入馄饨和半熟的蔬菜。
按口味加入调味料。
最后加入生抽、香油和葱。
孟买CinCin的厨师Daya Singh
成份:
200克鸡肉70 - 80克帕尔玛芝士5枝百里香鸡汤意大利饺子面盐和胡椒粉视口味而定
方法:
把鸡肉切碎，sauté和大蒜一起煮几分钟。
根据口味加入调味料。
用中火将意大利饺子轻轻放入沸腾的肉汤中，将这道菜放在一起。
煮到意大利饺子浮到锅面上，咬下去的时候又软又硬。
把锅从火上拿下来，把饺子和肉汤舀进碗里。
在每个碗上撒上磨碎的帕尔马干酪，趁热食用。
