Krishna Janmashtami 2019:用这些容易制作的糖果来装点节日

苋菜椰子软糖配方:Krishna Janmashtami 2019

食谱由厨师Abhishek Basu, JW万豪孟买Juhu

原料:半杯苋菜粉(rajgira atta)半杯干椰子片。在搅拌机里搅拌几次，制成粗面粉一撮盐1 / 4茶匙小豆蔻粉6-7汤匙枫糖浆1茶匙油(可选)

使用方法:

1. 在一个宽锅里，倒入苋菜粉，调到中火。2)干烤至面粉变香变色。3)用小火加热。加入椰子片、盐和印度香料/小豆蔻(如果用香草就省略)。4)再烤1-2分钟，让椰子片释放出油。拌匀。5)在面粉混合物中加入枫糖浆，使面团变软。加入油，继续搅拌。煮一分钟。面团会变得不那么粘。 6) Transfer the dough onto parchment and flatten it out using a spatula. 7) Top with coconut flakes, almond or pistachio slivers. 8) Let it cool for a bit, then cut up into desired shapes. 9) Cool and store in an airtight container.

为您的家人和客人提供美味的苋菜椰子软糖。图片由JW万豪孟买Juhu提供

Rocky Road食谱:Krishna Janmashtami 2019

Shor联合创始人Aditya Wanwari的食谱

巧克力蛋糕材料:225克黑巧克力120克面粉240克无盐黄油240克糖1茶匙香草精1茶匙泡打粉3个鸡蛋

payasam的原料:500克牛奶40克大米30克糖75克牛奶机5毫升玫瑰水

制作方法:1)制作布朗尼蛋糕时，将所有材料混合在碗中，在180度的温度下烘烤25分钟。2)在平底锅里煮牛奶。往牛奶里加米饭，让它变稠。3)加入牛奶粉、糖和玫瑰水搅拌2分钟。4)将混合物从火焰上移开。把它放在一边，直到它降至室温。5)取出放入碗中，放入冰箱冷藏。倒在布朗尼蛋糕上，冷冻食用。

张贴节日晚餐或午餐，拿出美味的Rocky Road。图片由Shor提供

Lobongo Latika食谱:Krishna Janmashtami 2019

食谱由厨师Ananya Banerjee, THE LAB- (Ananya Banerjee的生活方式)

面团材料:1杯精面粉1汤匙酥油2汤匙糖粉1 / 4茶匙盐8-10瓣1汤匙油

馅料:1汤匙酥油1汤匙腰果碎2汤匙葡萄干2汤匙粗面粉1汤匙新鲜椰子碎1汤匙糖粉1杯玛瓦

糖浆:1杯糖+ 1杯水

1)在碗中混合面粉、酥油、糖和盐。加入足够的水，揉成柔软的面团。2)盖上湿布，静置15分钟。在平底锅中加热酥油作为馅料。加入腰果、葡萄干、粗麦粉、糖、椰子和玛瓦，煮至变稠。3)放在一边冷却。4)把糖和一杯水放在另一个不粘锅里煮成浓糖浆。保持温暖。5)将面团分成等份，揉成球状。把球滚成椭圆形。 Add two teaspoons of filling in the centre of each oval. 6) Fold from all sides like an envelope and secure with a clove. Heat sufficient oil in a pan and deep-fry the lobongo latika till its golden brown and crisp. 7) Drain and dip them in the sugar syrup till they are well coated. 8) Serve cold.

让洛邦戈·拉提卡试试这个詹马斯塔米。图片由实验室提供

切Malai Kulfi食谱:Krishna Janmashtami 2019

食谱由主厨Subhash Shirke制作，孟买Vintage

组装材料:30毫升(棒状)印度冰淇淋50克法鲁达塞夫(煮熟)30克甜拉迪10毫升玫瑰糖浆10克杏仁

印度冰淇淋的原料:1升牛奶1/3杯奶油100克碎可可豆4汤匙糖干果(根据个人喜好混合)

rabri的材料:5杯牛奶1 / 2杯糖4-5个小豆蔻，12-15个杏仁(切碎)，2汤匙开心果(焯水切碎)，vark叶(银叶)装饰

印度冰淇淋制作方法:1)在厚底平底锅上加热全脂牛奶。2)加热后加入奶油。让混合物煮沸，然后转中火。3)让牛奶焖半小时左右。在中间不断搅拌。当牛奶变稠时，加入碎可可豆并混合。4)继续搅拌，直到khoya溶解。5)加入糖，然后加入干果碎。一旦混合物变稠，让它冷却。6)加入豆蔻粉拌匀。 Let the mixture cool down completely and then pour into kulfi moulds. 7) Freeze till completely set.

做rabri的方法:1)在一个宽大的厚底锅里煮牛奶。2)加入糖和豆蔻，用小火慢炖。不要搅拌太频繁，因为上面会形成一层奶油。3)面层成型后，将面层从两侧往中间推，轻轻搅拌下面的牛奶，以免烤焦。4)重复这个过程，直到剩下三分之一的牛奶体积。完成后，颜色就会变成米色奶油，而被推到一边的奶油会成层聚集。5)关火。冷却后，放入盘中。用沃克叶(银叶)和坚果装饰。

1)将切碎的印度冰淇淋放入碗中。2)顶部有falooda sev和rabri。3)在上面淋上玫瑰糖浆，用杏仁装饰

喜欢印度甜点?没有什么比印度冰淇淋更美味的了。图片由Bombay Vintage提供

双ka Meetha食谱:Krishna Janmashtami 2019

食谱由厨师Mukhtar Qureshi, Ummrao, Courtyard by Marriott

材料:牛奶1500毫升150克糖20颗杏仁，焯水8颗开心果，焯水10颗青豆蔻藏红花捏8-10滴杏仁精6-8片银叶290毫升水8片面包片，去皮，切成两半8-10汤匙酥油

1)将牛奶煮沸，搅拌至足够浓稠，可以用来涂抹。2)用小火煮一段时间，然后捞出。加入杏仁精华。3)将剩下的糖、豆蔻和藏红花放入水中煮8-10分钟。4)关火保温。5)加热酥油。6)一次炸4-5片面包片，炸至金黄酥脆。捞出，沥干水分，浸入温糖浆中。7)将浓稠的牛奶大量涂抹在它们身上。用银箔装饰。 8) Sprinkle with sliced almonds and pistachios and crushed green cardamoms. Serve hot or cold.

没有糖果的节日是不完整的。图片由万怡酒店Ummrao提供

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