寒冷的天气需要一碗热乎乎的汤.这些美味的肉汤是忙碌日子里的完美餐点,也非常适合参加晚宴。这就是为什么我们收集了一些由国内顶级厨师和餐馆老板制作的营养冬季汤食谱。
甘蓝和大麦汤,阿内兹·德莱弗,主厨,Santé Spa Cuisine, BKC,孟买
1茶匙橄榄油1汤匙芹菜1汤匙韭菜2茶匙胡萝卜4瓣大蒜2汤匙白酒半杯大麦(生的)1/2茶匙百里香4汤匙羽衣甘蓝1茶匙盐1一小撮黑胡椒2茶匙白黄油
指令
- 用中火加热汤锅。加橄榄油加热。2.加入切好的芹菜、韭菜、胡萝卜、大蒜炒至半透明。3.加入生大麦和蔬菜一起烤。4.倒入百里香,用白葡萄酒去釉。5.加水,用中火煮20分钟或煮熟。 The soup will thicken as the barley cooks. 6. Put in diced kale to the soup while finishing, keeping all the nutrients intact. 7. Season with salt and black pepper. 8. Garnish with white butter and serve piping hot.
小贴士:使用前将大麦浸泡在水中,以确保快速烹饪过程。汤煮得越久味道就越好。
素食甜菜根椰姜汤,Subhash Shirke, The Pantry Café行政总厨,Kala Ghoda和Juhu
1/2杯甜菜根1/2杯红薯1/2杯新鲜椰奶1.5汤匙成品油1杯蔬菜高汤1汤匙洋葱碎1茶匙蒜碎1.5汤匙鲜姜半茶匙黑胡椒碎1/2茶匙盐