甜点食谱:给这些甜食加点香料

谁不喜欢甜点呢?但不仅如此，谁不喜欢甜点里的小惊喜呢?从生姜到黑胡椒，以下是如何在家里为一些甜食添加香料的方法。

在家尝试5种甜点食谱

食谱由主厨Sanjay Sutare在Tote Talli, Tote on the Turf

给巧克力软糖加点辣味墨西哥辣椒

成分

500克黑巧克力300克黄油200克糖8个鸡蛋100毫升水65克麦达酱4个墨西哥胡椒5毫升香草精

使用方法:

1.烤箱预热到180度。2.把鸡蛋打到颜色变浅，然后加入糖，直到完全混合。3.加入融化的黑巧克力，面粉，融化的黄油，水，用切折的方法混合。4.将墨西哥辣椒切碎，加入混合物中。5.将液体倒入6个(7到8盎司)的小杯中。 6. Place the ramekins into a large pan big enough for the ramekins to be spaced out. 7. Pour hot water enough to cover half the sides of the ramekins. Bake till the fudge has set and the top layer has formed a crisp layer. It should take about 40-45 minutes. 8. Garnish with a jalapeno slice and serve warm.

食谱由厨师Manish Khanna在Noir

这款藏红花黑胡椒牛奶蛋糕一定会大受欢迎

成分

100克黄油100克糖2个鸡蛋1茶匙香草精100克面粉1/2茶匙泡打粉25毫升牛奶浸泡用500毫升牛奶80克糖15根藏红花丝1/2茶匙现碎黑胡椒鲜奶油装饰

使用方法:

1.将奶油、黄油和糖搅拌至松软。2.加入香草和鸡蛋，搅拌均匀。3.面粉和泡打粉一起过筛，加入搅拌好的混合物中。4.倒入一个6英寸见方的抹了油的烤盘，在170度的温度下烤35-40分钟，直到烤熟。5.作为馅料，加热牛奶，加入藏红花丝。 Let it simmer for 5-7 minutes, till the strands release all their flavour. 6. Add sugar and stir till dissolved—let it cool. Add the crushed black pepper and mix. 7. Place the sponge in a borosil dish and pour the saffron milk on top. Let it soak in the sponge for 3 to 4 hours in the fridge. 8. Top it with whipped cream and serve cold.

由Tamak的主厨Vikram Arora制作

用这种独特的mirchi halwa来吸引你的客人

成分

100克巴夫纳格里辣椒900克青辣椒100克玛瓦/霍亚辣椒300克糖150克德西酥油一捏绿色小豆蔻粉一捏肉豆蔻粉10米夏罗丽3个杏仁(切片)4个开心果(去壳和切片)装饰用的黄金瓦尔克

使用方法:

1.辣椒和辣椒洗净。去籽，切碎，混合在一起。2.在平底锅里烧水，加入辣椒和辣椒粉。让它煮到变软。3.把多余的水倒出来沥干。4.在厚底锅中倒入酥油，加入煮熟的辣椒和辣椒。 Saute it with constant stirring till it gets to a mash consistency and also starts leaving the side of the pan. Add sugar and cook till it gets dissolved. 5. Add mawa and saute again. 6. Pour halwa in a round mould. Demould and garnish it with charoli, pistachio, almonds and gold leaf.

主厨Altamsh Patel在Meishi at The Park制作

姜和巧克力是绝配

成分

5个鸡蛋225克蓖麻糖75克面粉40克可可粉250克黄油(Amul) 10毫升香草精375克黑巧克力40克干姜粉1勺白巧克力冰淇淋

巧克力酱:200克鲜奶油260克巧克力15克五香料巧克力酱

使用方法:

1.在酱锅里融化黄油。2.黄油变热后，加入巧克力搅拌均匀。3.在一个碗里，将整个鸡蛋、蓖麻糖和香草精混合。4.待黄油巧克力混合物降至室温后，加入鸡蛋和糖混合物拌匀。5.在碗中加入面粉和姜粉拌匀。 6. Pour the mixture on the baking tray and bake at 180 degree for 20-25mins. 7. In a sauce pan, melt chocolate and add cooking cream and simmer. Once the required consistency is achieved add in 5 spice powder and whisk well.

由主厨Dhiraj Jankar在巴斯蒂安制作

在你的芝士蛋糕中加入一点生姜肯定会使配料更有味道

2杯全麦饼干1/2茶匙姜末1/2茶匙肉桂粉1/2茶匙肉豆蔻粉1/4杯黄油，室温融化200克奶油芝士1杯红糖2茶匙香草3个鸡蛋1/4茶匙盐

为基础

2茶匙生姜粉2茶匙肉桂粉1茶匙肉豆蔻粉1/2茶匙丁香粉

使用方法:

1.在碗里，将奶油奶酪，黄油，鸡蛋，红糖，干香料在室温下混合。2.将全麦饼干弄碎，混合香料，压入蛋糕模子底部做蛋糕底。把蛋糕糊倒进烤盘里。在摄氏165度的温度下煮40分钟。4.冷却后放入冰箱冷藏5小时。5.切好切片就可以上桌了。 6. Garnish with gingerbread cookie crumble, ground clove, nutmeg and cinnamon powder. 7. Top the slice with swirl of whipped cream with a slice of candied ginger.

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