提高免疫力的6种汤法

随着冠状病毒大流行的到来和即将到来的降雨，除了呆在家里勤洗手，你还有更多的事情可以做。在饮食中加入更多的汤是增强免疫系统的自然而聪明的方法。这些温暖的碗充满了健康。

花椰菜，香菜和青葱汤由Reetu Uday Kugaji提供，他是酒店和食品顾问

当与烤面包一起食用时，这道丰富而充满能量的汤是一顿美味而令人满意的午餐。富含纤维的西兰花能使消化系统保持良好的工作状态，提高免疫力，并且含有几乎和橙子一样多的维生素C。淡淡的椰奶让它保持柔滑，而酥脆的葱圈让汤有一种烟熏的味道。

材料:550克西兰花，粗略切碎(不包括茎)1 / 4束新鲜香菜，25克新鲜葱头切碎2瓣大蒜1茶匙特级初榨橄榄油盐和现磨黑胡椒调味2杯蔬菜高汤

配菜:1茶匙半新鲜椰奶，1茶匙黑芝麻，1汤匙葱花3 / 4葱圈，sautéed用橄榄油炒至浅金黄色

说明:1。在不粘锅中加热橄榄油几秒钟，加入大蒜。Sauté直到浅棕色。现在加入葱头和sauté煮1分钟。倒入切碎的西兰花sauté煮2分钟，然后加入大致切碎的香菜。煮几秒钟。2.加入高汤、盐、胡椒粉，煮沸。关小火煮至西兰花呈亮绿色。3. Strain through a soup strainer—do not discard the water. 4. Cool the mixture and then puree it by adding the remaining stock. 5. Simmer the soup for 2 minutes. 6. Serve hot in a soup bowl or mug garnished with lightly toasted black sesame seeds, coconut milk, spring onion greens and crunchy shallot rings.

厨师小贴士:1、你可以多加点蔬菜高汤，以调整稠度。2.在准备汤的过程中不要盖上盖子，因为汤会变成淡绿色，而不是美丽的亮绿色。

西兰花，香菜和青葱汤

辣泰式蔬菜、香草和椰子奶油汤由Ritesh Tulsian，顾问厨师，Yazu

这种美味的汤对滋养和治愈肠道非常有帮助。当芳香的青柠叶和刺鼻的高良姜根在肉汤中炖时，它们会释放出营养物质和植物化学物质，以及油脂、香气和美妙的味道。椰奶提供人体必需的脂肪，而蔬菜提供抗氧化剂，防止感染。

材料:玉米2粒3-4朵花椰菜1根胡萝卜1汤匙泰国红辣椒酱200毫升椰奶1-2片青柠叶1个柠檬汁2-3个鸟眼辣椒20-30克高良姜4-5瓣大蒜盐、胡椒粉适量加水蔬菜高汤调味:适量

产品说明:1。加入红辣椒酱，柠檬草，高良姜，大蒜，鸟眼辣椒，酸橙叶，煮沸。一旦开始沸腾，就继续煮，直到达到理想的味道。2.加入花椰菜、胡萝卜和小玉米切丁，小火炖至蔬菜熟。3.加入椰奶，用小火慢炖。用盐、胡椒粉和调味粉调味。为热。

泰国辣汤。图片来源:Nick Karvounis/ Unsplash照片具有代表性

Shillim Dharana餐厅行政总厨shubendu Kadam慢炖番茄牛油果汤

这道爽口的辣味汤含有大量的营养成分，部分原因是它含有多种维生素、矿物质和植物营养素。成熟红番茄中的番茄红素提供了强大的抗氧化保护，辣椒有助于平衡vata和kapha doshas。它还有助于消化，有助于对抗感冒、咳嗽和其他呼吸系统疾病。

材料:10个中等大小的成熟红番茄3汤匙橄榄油6-8瓣大蒜6颗酸豆2个中等大小的牛油果果肉10个橄榄6汤匙特级初榨橄榄油6个黑胡椒(现磨的)岩盐或普通盐适量

产品说明:

1. 西红柿焯水，去皮，用小火煮45分钟。2.Sautés大蒜和酸豆放入橄榄油中，加入煮熟的番茄中。3.将热熟的西红柿与新鲜的牛油果果肉、绿橄榄和特级初榨橄榄油混合成奶油状。4.加入新鲜的黑胡椒粒，并根据个人口味加入盐。5.为热。

番茄汤。图片来源:Brooke Lark/ Unsplash。照片具有代表性

健康，丰盛的意大利蔬菜汤由Juliano Rodrigues行政总厨，Out Of The Blue和Deli by The Blue

这道浓稠的汤里有蔬菜、意大利面和奶酪，是一道美味的正餐，甚至是开胃菜。只需添加一些硬皮全麦面包和新鲜的绿色沙拉，你就可以开始了。这种多用途的“植物汤”脂肪含量低，纤维含量高，富含维生素、矿物质和营养物质。

材料:1汤匙蒜末1汤匙洋葱末1汤匙韭菜和芹菜末2汤匙橄榄油1杯新鲜番茄酱1/2杯蔬菜高汤1汤匙帕尔马干酪几片新鲜罗勒叶切成条状盐和胡椒粉调味焯水的西兰花、小玉米、胡萝卜、西红柿、西葫芦、甜椒各20克煮熟的意大利面作装饰

产品说明:1。在厚底锅中加热橄榄油，加入除番茄酱、罗勒丝、焯水的蔬菜、奶酪和意大利面外的所有材料。2.Sauté原料好。半透明后加入番茄泥，煮15分钟，直到底部变厚。3.调好调味料，加入一半罗勒丝，剩下一半留作装饰。搅拌一下，加入蔬菜高汤，慢炖。然后加入蔬菜，再炖10分钟，直到汤达到半浓稠的稠度。把热汤倒进碗里，用煮好的意大利面、帕尔马干酪和罗勒丝装饰。 Serve hot accompanied with garlic bread

意大利蔬菜汤

草本蔬菜汤由塔伦·西巴尔，烹饪总监和联合创始人，一顿好饭

这道奶油般营养丰富的汤是季风季节的理想饮品。姜黄具有抗氧化和抗炎的特性，还有生姜的止痛功效和洋葱的维生素，这道汤既美味又治愈。

材料:鲜姜1茶匙2茶匙新鲜生姜黄50克洋葱切碎1个橙子2茶匙橄榄油150克西红柿2茶匙大蒜2茶匙粗糖60毫升椰奶ragi chips和萝卜圆饼几枝香菜盐和胡椒粉适量

产品说明:

1. 在平底锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，稍微煎一下。2.加入姜和姜黄。3.挤橙汁使锅去釉，然后加入番茄。4.加入盐、胡椒粉和粗糖，煮10分钟至番茄熟。加入少许水，盖上锅盖。5.冷却混合物，在搅拌机中搅拌。 6. Back to the pan, check for consistency and seasoning. 7. Add coconut milk and finish. 8. Transfer it to a bowl and garnish with radish roundels, ragi chips and coriander leaves. Also, drizzle some more coconut milk.

草本蔬菜汤

胡萝卜和姜汁汤作者:Rachel Goenka, The Chocolate Spoon Company的首席执行官和创始人

这道健康、简单的汤的味道来自于香料和胡萝卜的美味。淋上橙汁可以提亮口感，淋上橄榄油可以让这道美味的汤回味丰富。

材料:1 / 2汤匙特级初榨橄榄油1 / 2个洋葱(大致切碎)1瓣大蒜(切碎)1茶匙生姜(切碎)4个胡萝卜(切丁)1 / 2茶匙姜黄粉2个小橙子(榨汁)一撮黑胡椒3杯蔬菜高汤适量盐

方法:1。在平底锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜，搅拌至洋葱变软半透明。2.加入胡萝卜、姜黄粉和姜拌匀。3.加入1/4杯蔬菜高汤，橙汁，关火。4.盖上盖子，焖大约10分钟。5. Add black pepper and salt to taste. Purée the soup in a blender until the mixture is smooth. 6. Add the extra vegetable stock as per your preference to reach the desired consistency 7. Serve hot with a drizzle of olive oil.

胡萝卜姜汤

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