5快使用凝乳配方,为更好的免疫和健康

让我们面对——一个因素我们无法有足够的在夏天,是豆腐。非常有营养,多才多艺的和健康的,卑微的达是有助于冷却辛辣chaach,爵士乐chaat或者双芯片的美味倾斜。随着雨季来临,慢慢我们问厨师使用豆腐分享一些有趣的食谱。

浓缩酸奶与草药Surabhi Sehgal、食品设计师和配方开发人员

成份:350 gms酸奶/豆腐2 - 3瓣大蒜(细碎的)马齿苋或新鲜的薄荷(少数)1/2茶匙zattar漆树1/2茶匙1汤匙南瓜种子1汤匙石榴2茶匙粗暴(可选)盐调味

使用方法:1。代替一个大过滤器和一碗。将酸奶添加到过滤器,把它放在冰箱里5 - 6小时或隔夜分离所有多余的水。2。一旦你有厚厚的奶油酸奶,用锅铲轻轻混合,直到顺利。3所示。加入盐和大蒜和切碎的薄荷。转移到一个盘子里。4所示。用马齿苋或新鲜薄荷、zattar、漆树、南瓜子、粗暴和石榴/或任何您所选择的浇头。 5. Drizzle some herb oil or olive oil on top and enjoy.

浓缩酸奶与草本植物

由厨师兰维尔·Brar Banarasi Dum词Aloo

成份:煎4土豆,去皮,挖4土豆装饰油

填料:4土豆装饰10 - 12 cashewnuts,切碎的15 - 16葡萄干,碎绿酸辣酱2绿辣椒1汤匙、切碎的盐调味

浅炸填充词aloo: 1汤匙酥油

肉汁:2汤匙酥油2 - 3绿色小豆蔻1黑色小豆蔻2绿色辣椒,狭缝1月桂叶1杯豆腐芫荽粉½tsp姜黄粉1汤匙¼茶匙红辣椒粉¼茶匙胡椒籽马沙拉¼tsp阿魏水1茶匙孜然种子1杯盐½汤匙cashewnut粘贴

装饰:8油炸cashewnuts芫荽图钉

使用方法:1。热油,煎土豆去皮,直到他们变成浅棕色。删除放到一旁。2。现在添加的礼品也炒直到浅棕色。删除放到一旁。3所示。在一个碗里,添加cashewnuts,葡萄干,绿色的酸辣酱,绿辣椒,土豆装饰和盐调味。混合的一切。4所示。 Stuff the hollowed fried potato with the mixture and shallow fry the stuffed potato till light brown in colour. 5. Heat ghee in a kadai, add green cardamom, black cardamom, green chilli, bay leaf and cumin seeds. Let it splutter. Add asafoetida and saute well. 6. In a bowl, add curd, coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder and mix well. Pour this mixture into the kadai. 7. Simmer on low heat for 5-10 minutes. Keep stirring in between. 8. Add water, salt, cashewnut paste and cook for another 5-7 minutes. 9. Transfer the stuffed potato into the gravy and garnish with fried cashew nuts and coriander sprig. Serve hot with roti.

Banarasi Dum词Aloo。图片来源:Ravsky /盖蒂图片社。表征图像

达柯烤肉串的厨师Ishijyot Surri,行政总厨,SJI好客和私人有限的食物

成份:150年通用汽车挂凝乳盐2 - 5通用绿色小豆蔻粉20 gm通用面粉(maida) 10转基因玉米淀粉15通用切碎的香菜5通用切碎的葱辣椒5通用姜蒜酱30毫升酥油

使用方法:1。在碗里混合所有的原料除了酥油。2。做一些小tikkis的混合物。3所示。热锅,放一些酥油。4所示。现在浅煎锅上的tikkis用酥油。5。库克tikkis双方至金黄色。 Serve hot with green chutney and salad.

图片来源:Leisa-Tyler /盖蒂图片社。表征图像

凝乳米饭粥的厨师一Ahmed主厨,Tresind孟买

成份:150克酸奶酪乳500毫升40通用切碎的生姜5通用绿色辣椒酱5 20 gm通用切碎的新鲜的红辣椒咖喱叶8转基因芥末种子黑色4通用全红辣椒干3通用阿魏100通用脱水喀拉拉邦马特大米500毫升成品油50 gm烤荞麦1包Appalam papad 50通用酱辣椒

咖喱叶油:250通用咖喱叶100毫升石油精炼

西红柿酱:西红柿切碎2转基因芥末种子一撮阿魏3通用姜黄粉7通用红辣椒粉盐10通用棕榈糖

使用方法:1。取450毫升油在锅加热。咖喱炒250通用的叶子和混合与100毫升冷油咖喱叶油。应变放到一旁。2。在相同的油,用油炸脱水大米放到一旁。3所示。取15毫升油炒的平底锅,加入2转基因芥菜种子在加热。添加一个撮阿魏,切碎的番茄和炒。4所示。 Add turmeric, salt and red chilli powder. When the tomatoes are half way cooked, add jaggery and reduce. 5. Cool down the chutney and blend to a fine puree. 6. Take buttermilk in a bowl and add yoghurt, whisk well to make sure there are no lumps. 7. Prepare tempering by heating 15 ml oil in pan and add 8 gm mustard seeds, 3 gm asafoetida, 20 gm curry leaves, whole red chilli and 20 gm ginger. 8. Add the tempering to the yoghurt mix and keep in refrigerator for at least 3 hours. 9. Strain the mix and add half tempering back to the mix discarding the rest. 10. Now add 20 gm of remaining ginger, green chilli paste, finely chopped fresh red chilli and salt. 11. Fry the curd chilli and appalam papad. 12. Dish out the curd mix into a bowl, top it with matta rice, buckwheat and curry leaf oil. 13. Serve with fried curd chilli, appalam papad and tomato chutney.

凝乳米饭。图片来源:玛丽亚Lonovaunsplash / Unsplash

由厨师烤诺兰Gur Mishti Doi Vikram Arora,主厨和创始人之一,Tamak

成份:150豆腐150通用炼乳150通用鲜奶油100通用诺兰粗糖,融化了

使用方法:1。混合在一个碗里,把所有的原料使用搅拌。2。相等数量倒入四个烤碗/焗杯,开始烹饪之旅。3所示。预热烤箱至180摄氏度。4。烤盘,将这些小模子碗的托盘与1/2 "英寸水位水浴。5。这个盘子和碗插入加热在摄氏180度的烤箱,烤30分钟。6。 Take out and let it cool completely to room temperature and then refrigerate for 2-3 hours. 7. Serve chilled garnished with sesame chikki.

Mishti Doi。图片来源:马努Bahugun /盖蒂图片社

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