不能再叫外卖了?试试这5道简单的健康菜肴|印度建筑文摘

随着冠状病毒的爆发，假设我们现在几乎所有人都在家工作是正确的。而且，虽然让你的家政服务人员呆在家里是个好主意，但这不是你开始吃垃圾食品的借口。呆在家里也有它的好处——你可以每天自学一项新技能!我们说，戴上烹饪的帽子，用改善情绪的食材制作一些简单而健康的菜肴。

戳碗

食谱由主厨阿内兹司机Santè温泉烹饪，孟买

成份:

糯米:70克茉莉花米15克白醋15克汗沙里糖3克姜2克香油

调味品:10克烤花生15克英国黄瓜10克卷心莴苣20克烤南瓜10克生芒果20克烤胡萝卜

装饰用:1克香菜2克小葱1克芝麻

山葵香草釉:20克橄榄油10克山葵15克蜂蜜40克香菜40克葱10克柠檬汁3克盐

使用方法:

将茉莉花米放入水和盐中煮凉。2.减少醋，糖和姜。3.将凉拌的茉莉花米与醋汁一起切折，加入香油。4.拿一个碗，把米饭分层。5.把调味品加在米饭上。6. Blend the ingredients for the wasabi herb glaze to make a smooth paste. Drizzle the glaze on top of the vegetables. 7. Garnish with coriander sprigs, spring onion and mixed sesame seeds.

戳碗

食谱由厨师杰里托马斯，烹饪头餐厅班德拉项目由披萨快递

成份:

蘑菇混合物:

2瓣大蒜15克黄油100克蘑菇1枝百里香10毫升橄榄油50毫升浓奶油15克白酱15克emilgrana奶酪(帕尔马干酪)适量盐和胡椒粉

白酱:

30克精制面粉30克黄油(咸黄油)300毫升牛奶1/2个洋葱碎肉豆蔻

使用方法:

在平底锅里加热黄油。2.加入蒜末和sauté，直到它们变软。3.加入百里香，让它给黄油调味。调味后捞出。4.加入蘑菇和sauté，大火加热至水分释放。5.做白酱。 Heat butter on a slow flame, add the onion and sweat it. Add the flour and mix continuously till the flour is cooked. Add milk and cook until mixture thickens. Season with nutmeg powder, strain the mixture and cool. 6. Add the white sauce to the mix and add some water till it becomes a homogeneous mix. 7. Add salt and cracked pepper. 8. Finish with a dollop of cream and sprinkle cheese. 9. Transfer this mixture into a bake proof dish and bake at 180 degrees for 8-10 minutes. 10. Serve hot with rosemary bread or any crackers or breadsticks brought off the shelf/store bought.

蘑菇和Emilgrana蘸酱

由行政总厨Juliano Rodrigues为Out of The Blue制作的食谱

成份:

100克甜菜根10克燕麦30克鹰嘴豆用盐和胡椒粉调味10毫升柠檬汁10毫升柠檬汁2克切碎的迷迭香2克切碎的香菜100克木炭少许黄油5克干牛至5克新鲜百里香80克汉堡包20克混合生菜40克薯条15克蘸酱

使用方法:

在一个大碗里，放入盐、胡椒粉、甜菜根，搅拌均匀。将甜菜根在140摄氏度下烤40分钟。2.把甜菜根削皮，磨碎。鹰嘴豆浸泡，煮熟后捣碎。3.在一个大钢碗里，放入磨碎的甜菜根，燕麦，鹰嘴豆泥，适当搅拌。加入盐、胡椒粉、柠檬汁、切碎的迷迭香和香菜搅拌均匀。将混合物抽5分钟。4. Place the burgers in the skillet and cook undisturbed for 5 minutes. Then gently flip the burgers, turn the heat down, cover it and cook for 10 minutes until it gets a firm, brown crust. 5. Cut and toast the burger. Place lettuce followed by the patty. 6. Serve warm accompanied by french fries and a dip.

甜菜根素食汉堡

厨师Ranveer Brar的食谱

成份:

1杯藜麦，煮熟1 / 2杯红甜椒1 / 2杯胡萝卜，1 / 2杯黄瓜切丁，1 / 4杯葱花切丁，对角线切几片罗勒叶1 / 2杯西兰花，切成小花，焯水

调料:

2汤匙青柠汁2汤匙香油1茶匙蜂蜜/红糖1 / 2茶匙柠檬草酱/姜酱2-3片罗勒叶，切成薄片1 / 2茶匙鸟眼辣椒，酱油切碎1 / 2茶匙

使用方法:

拿一个搅拌碗，加入沙拉的所有材料，搅拌均匀。2.为了做调味汁，把所有的原料混合在一起，搅拌均匀。3.将准备好的调味汁加入沙拉中，一起搅拌。4.用罗勒叶装饰即可食用。

泰式藜麦沙拉配辣味青柠酱

由Parvinder Singh制作的食谱，他是Garde Manger咖啡馆的老板

成份:

5克杏仁100克西兰花2克洋葱切碎2瓣大蒜切碎1头西兰花茎去皮茎和小花切成小块盐和现磨白胡椒粉调味1汤匙酸奶油(可选)

使用方法:

在一个小煎锅里烤杏仁，直到它们变香并变成一点棕色。从锅中取出备用。2.在一个加热的大汤锅里，加入油，当它热了，加入洋葱，炒几分钟。3.加入大蒜，继续炒一两分钟。加入西兰花，再炒5分钟。4.一旦开始沸腾，就把火调小，小火煮12分钟或直到西兰花变软。5. Add the reserved almonds to the soup but reserve a few for garnishing in the end. Puree the soup with a blender or food processor. 6. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. 7. As your soup gets ready, add 1 teaspoon cream for garnish.

西兰花杏仁汤