5个用鹰嘴豆制作的创意食谱

打开食品储藏室的门，很可能你已经有一罐鹰嘴豆了。这很好，因为不起眼的豆类富含维生素、矿物质和纤维。富含蛋白质，也是做各种菜肴的好原料。虽然我们都尝试过用鹰嘴豆做不同类型的鹰嘴豆泥和咖喱，但厨师们告诉我们，它们还可以用其他创新的方式使用。

香蕉鹰嘴豆核桃派by Parvinder Singh, Owner, Garde Manger Café

原料250克熟香蕉250克煮鹰嘴豆250克黄油250克杏仁粉100克米粉325克蓖麻糖12.5克泡打粉75克核桃

方向1。鹰嘴豆和香蕉一起捣碎在碗里。2.把融化的黄油和糖打到蓬松。3.在混合物中加入鹰嘴豆和香蕉，搅拌大约一分钟。4.把所有干的材料都倒入混合物中。5.在戒指上铺上银箔，刷上一层油。 6. Bake the mixture at 170 °C for 30 to 35 mins. Serve warm. Tip: It is best to use ripe or even over ripe bananas, as it gives a better flavour to the dessert

香蕉鹰嘴豆核桃派

牛油果加露蒂，主厨Sarfaraz Ahmed, Tresind，孟买

4个牛油果(熟透)150克绿鹰嘴豆(煮熟)25克洋葱碎25克番茄碎5克香菜叶(切碎)30毫升澄清黄油(酥油)适量盐2克绿豆蔻粉4片玉米饼

番茄莎莎酱:洋葱50克，番茄100克切碎，红甜椒10克切碎，绿甜椒10克切碎，香菜5克切碎，塔巴斯科辣酱20毫升切碎50克番茄酱适量盐

酸奶油:50克鲜奶油(全脂)10毫升酸橙汁2克盐

Galouti的使用说明挖出鳄梨，把它和煮好的鹰嘴豆一起放入绞碎机中，放在搅拌碗中。2.在牛油果混合物中，加入洋葱、西红柿、香菜、绿豆蔻粉和盐。混合均匀，加入澄清黄油。3.把混合物做成小块，放在冰箱里凝固。4.用比肉饼大一点的切饼刀把玉米饼切成圆形。

在碗中加入切碎的蔬菜、塔巴斯科辣酱和番茄酱。混合均匀，根据口味调整盐。

将奶油、酸橙汁和盐混合，搅拌均匀。

电镀1。将牛油果饼放在平底锅或不粘锅上，加入澄清黄油和烤薄饼片。2.把肉饼放在玉米饼上，上面加酸奶油和番茄莎莎酱。撒上辣椒粉趁热上桌。

鳄梨Galouti

素食蛋白沙拉配藜麦和鹰嘴豆，由Yogisattva创始人兼老板Raveena Taurani厨师制作

沙拉材料1杯煮熟的藜麦1杯1 / 4杯煮熟的鹰嘴豆1杯半切碎的托斯卡纳羽衣甘蓝3个中等大小的胡萝卜，切成丝，切成小块2个切碎的葱2汤匙新鲜的欧芹叶，切碎1汤匙晒干的西红柿(洗净油，在热水中浸泡后切碎)

调味汁:60毫升红酒醋2茶匙第戎芥末1大瓣蒜，切碎60毫升特级初榨橄榄油1 / 4茶匙海盐现磨黑胡椒1茶匙椰子糖1个柠檬皮作为装饰新鲜的微香草或烤南瓜籽

方向1。用筛子冲洗藜麦。在锅中加入藜麦和水，盖上锅盖煮沸。让它慢炖。2.在大碗中加入煮熟的鹰嘴豆。向碗中加入羽衣甘蓝、胡萝卜、葱、欧芹和西红柿。3.在一个单独的小碗里制作调味料——如果需要的话可以调整调味料。4. Add the cooked quinoa to a bowl with the chickpea mixture. 5. When serving, mix the dressing into the salad depending on portion size and your taste.

素食蛋白沙拉

鹰嘴豆色拉，蔬菜什锦菜，烟熏圣女果和罗勒酱，主厨Mukhtar Qureshi, Ummrao

鹰嘴豆色拉酱材料:150克鹰嘴豆(泡在水里)30克洋葱10克大蒜少量种子孜然半茶匙孜然粉半茶匙香菜粉适量盐适量辣椒粉适量20克青香菜适量黑胡椒适量30克加工奶酪适量油炸用精炼油

料理杂烩:20毫升橄榄油10克大蒜30克洋葱30克西红柿30克红甜椒30克茄子30克绿色西葫芦30克黄色西葫芦少许罗勒小枝适量盐适量胡椒粉适量30毫升番茄酱

酱汁:15毫升橄榄油5克大蒜15克洋葱50克圣女果少许罗勒小枝糖适量盐适量辣椒片适量

鹰嘴豆色拉的制作方法将鹰嘴豆洗净，在水中浸泡至少6至8小时。2.洋葱、大蒜、新鲜香菜切细备用。3.混合浸泡过的鹰嘴豆。不要弄成糊状，保持粗糙一点。4.加入切碎的洋葱、大蒜、香菜和所有香料，搅拌均匀。把它放在冰箱里15分钟。 Do not leave it for long, otherwise the onion will leave water.

《料理鼠王》把所有的蔬菜切成小方块。2.茄子块分别煎熟备用。3.在平底锅中加热橄榄油。加入蒜末、洋葱末炒1分钟。加入所有蔬菜炒5分钟。4.加入炸茄子、调味料和番茄酱。加入切碎的罗勒叶。 Saute for 1 min more and keep aside.

酱汁1。洋葱、大蒜剁碎，樱桃切成两半。2.在平底锅里加热油。蒜末和洋葱末炒1分钟，加入圣女果，用小火煮。3.加入调味料和一点糖。加入2汤匙水和切碎的罗勒叶。再煮一分钟，放在一边。

总装1。把鹰嘴豆混合物拿出来。将面团揉成球状，中间放入奶酪块。2.把混合物捏成圆形肉排。抹上少许玉米粉，炸至金黄色。3.拿一个盘子，用圆刀把什锦菜放在盘子中央。4.把炸鹰嘴豆色拉放在什锦菜上。 Pour hot cherry tomato sauce on the side. Garnish with basil or parsley sprig.

鹰嘴豆色拉，蔬菜杂烩，烟熏圣女果和罗勒酱

Vindaloo鹰嘴豆披萨由Vishakha Bhuta制作，他是菜谱开发者和1teaspoonlove的创始人

材料2个薄皮披萨饼底，7寸-8寸(自制或商店购买)1个中等大小的洋葱，切成薄片1/2杯鹰嘴豆2茶匙文达洛马萨拉(1汤匙泡过的喀什米红辣椒酱+ 1汤匙蒜泥+ 1茶匙醋+ 1/2茶匙孜然+ 1/4茶匙胡椒粉+盐，根据口味)1/2汤匙橄榄油1/4杯披萨酱(自制或商店购买)1/2杯你自己选择的碎奶酪新鲜的香菜作为装饰

方向1。如果使用干鹰嘴豆，在水中浸泡8小时。然后要么煮熟，要么用少许盐压煮至变软。如果使用罐装鹰嘴豆，沥干液体，冲洗并放在一边。2.晾干后，将鹰嘴豆和1汤匙印度沙拉混合在碗里。鹰嘴豆上必须涂满香料。备用。3.切一些洋葱圆，放在一边。 4. Heat 1 tsp olive oil in a small pan on medium flame. Add the remaining 1 tbsp vindaloo masala and pizza sauce and cook for a few seconds until well combined. Once done keep aside and let it cool. 5. Now roll out an 8" thin pizza base or use a ready base. Apply half of the vindaloo pizza sauce generously. Spread half of your favourite cheese over the base. 6. Now top the pizza with some onion rounds and some chickpeas. 7. Bake the pizza in a preheated oven at 200 degrees for 10 mins or until done. Remove and garnish it with some fresh coriander and serve.

文达洛鹰嘴豆披萨

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