苏拉特的居民被称为“Surties”，他们最近为zhingalala——一家鱼素餐厅的开业而欢欣鼓舞。这家餐厅精选了印度、中国、泰国和加勒比群岛沿海地区的美味虾。“为什么叫直拉拉?”因为当地的Surti lalas(苏拉特的富人)非常认真地对待他们的Zhingas(大虾)，”来自Co.de Studio的建筑师Niel Parekh说，他和他的合作伙伴Pooja Shah一起设计了餐厅的内部。苏拉特的居民和古吉拉特邦其他地方的居民一样，主要是素食主义者，但他们也逐渐喜欢上了鱼素美食。
这家鱼素餐厅是该市蓬勃发展的餐厅界的第一家;更重要的是，它是Mayank水产养殖的前端，这是苏拉特的一家领先的淡水虾店。“客户已经建立了虾养殖业务，想要开一家餐厅，他们可以为食客提供一种体验，一种新鲜服务的概念，从池塘到盘子里的虾。他们通过我们的社交媒体联系我们，因为他们已经跟踪我们一段时间了，”沙阿补充道。
紧凑的魅力
虽然面积适中，但4.2x19.2mt和4mt高的餐厅可以舒适地容纳55人，因为Co.de工作室优化了两层的区域，在食品储藏室上方安装了夹层。除了主用餐区，其他区域还包括收银台、商店、冷藏室和洗手间。“体量允许创造不同的空间:空间布局有一个中央流通通道，人们可以进入一个通高的房间，让你可以选择在下面享受一个大群体的座位，或者在上面的夹层上找到一个舒适的地方，”Parekh说。
充满活力的内部
装饰是对苏拉特郊区虾场的抽象参考;融合了当地人很快就能接触到的典型的苏尔提文化。整体材料的色调依赖于朴实的纹理，如由IPS吸收的陶土砖制成的地板图案，模仿农场网格，与天花板上的水生元素形成对比，通过使用农场网带来流动性。一面墙上的水生艺术作品用极简的线条和颜色描绘了养虾的整个过程，并配有活曝气器以引起好奇心;而对面的墙壁则描绘了事实和数据，以及客户是如何想出这个品牌的。沙阿解释说:“我们实际上必须参观客户的捕虾地点，才能了解整个系统。”
