社交活动在今年发生了巨大变化。酒吧和夜总会现在被家庭聚会所取代，人们正在寻找更新、更好的方式来款待客人。一个好的派对的关键成分之一是正确的精神....还有食物!知道如何将酒精与正确的手指食物搭配很重要，但我们很多人都没有意识到这一点。
巴斯蒂安酒店的餐饮总监、主厨Boo Kwang Kim说，我们的理念是始终以一种让两种口味相互补充和突出的方式搭配。“正确的烈酒和食物搭配可以保证你享受食物和饮料;错误的类型会让你完全困惑，”他说。
以下是如何搭配正确的食物和饮料:
酒
全球品牌大使，秀拉葡萄园品尝和营销副总裁格雷瓜尔·维丁推荐奶酪是一杯冰镇葡萄酒的完美搭配酒．但就像葡萄酒有很多种一样，奶酪也是如此。对于单宁含量较低的清淡红酒，他建议用洗过皮的奶酪，如埃普瓦西斯(Epoisses)、布里(Brie)或卡门贝尔(Camembert)。
“如果你选择味道浓郁、大胆的红酒，比如赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)，我们的建议是搭配硬奶酪，比如Comté，或者博福特(Beaufort)，这种奶酪的酸度可以抵御单宁。至于蓝纹奶酪，比如羊乳干酪，我们建议你搭配上好的起泡红酒来品尝，这种酒的残糖量还不错，酸度也不错，”他说。
说到矿物白葡萄酒，格雷瓜尔推荐羊奶酪，如Picodon、Crottin de Chavignol或Valencay，以及硬奶酪，如豪达(Gouda)、格鲁耶尔(Gruyeres)或Comté，如果你喜欢中等酒体的霞多丽(chardonnay)。他说:“搭配半干的葡萄酒，比如雷司令(Riesling)，甚至甜葡萄酒，比如白诗南(Chenin Blanc)，蓝奶酪，比如丹麦蓝、戈尔根佐拉(Gorgonzola)或斯蒂尔顿(Stilton)，绝对是最好的选择。”至于rosé，他建议说，它很适合与山羊和绵羊奶奶酪搭配，比如菲达奶酪、曼切戈奶酪或奥萨乌-伊拉蒂奶酪。他说:“这些奶酪的咸味将与葡萄酒的酸度完美匹配。”
威士忌
all Things Nice首席执行官品酒师Nikhil Agarwal总是建议保留至少两到三种不同风格的葡萄酒威士忌在派对上:水果味和花香味，甜味和坚果味和烟熏/泥炭味。他说:“所有威士忌的共同点是酒精含量都很高，所以我建议在清淡和浓烈的开胃酒之间保持健康的搭配。”虽然焦的、烤的和唐杜里的都是不错的选择，但他也喜欢清淡、新鲜和冷的开胃菜，与温暖的威士忌形成对比，这是一种受欢迎的改变。“我喜欢将格兰格兰特10 (The GlenGrant 10)等清淡风格的威士忌与生三文鱼、甚至精致的烤大虾或蘑菇搭配。对于像Dalmore 12 YO这样更甜、更甜的雪利酒桶陈年威士忌，我喜欢黑巧克力、成熟的硬奶酪，甚至是稍微加了香料的素食或非素食串。对于像Lagavulin 16这样的烟熏/泥炭味威士忌，我们需要更浓郁的口味。烟熏茄子，甚至炭烤牛肉或猪肉条听起来都很美味，”他补充道。
