在伦敦餐饮业工作了10年之后，米其林星级厨师罗希特·盖(Rohit Ghai)决定与阿比沙克·桑万(Abhishake Sangwan)一起独自经营他的第一家餐厅。他曾是Jamavar和Gymkhana的掌门人。Kutir在梵语中是小屋的意思，这家餐厅位于伦敦西部切尔西的斯隆广场，提供以印度传统和野生动物为灵感的菜单，提供精致的用餐体验。这两个人的职业生涯始于野生动物保护区内的印度传统酒店，他们致力于为顾客传递这种怀旧的味道。“我们有一些优雅的定制盘子和餐具。我们考虑了最适合用来展示食物的盘子，以及大胆的颜色和可食用的花朵。我们提供美味的食物，这真的很重要，但没有什么比味道更重要，这仍然是我们这里的首要任务。”
Kutir |丛林灵感内饰
Kutir由SPACIO建筑事务所设计，他们致力于将现有的餐厅改造成一个新的印度高级餐厅，具有特定的狩猎小屋主题，为室内增添了个性和独特性，并将户外的野性带入室内。Kutir的室内色调反映了这一主题，从绿色色调décor和墙壁饰面，到丛林灵感的家具和材料饰面。
“在库提尔，细节非常重要——灯、餐具和陶器——这些都是为我们在印度制造的，我们为其中的工艺感到非常自豪，”Ghai解释道。两人很确定他们想在伦敦西部开一家餐厅，因为该地区有一些忠实的粉丝。“我们在切尔西(Chelsea)选了这栋联排别墅，就在斯隆广场(Sloane Square)附近，附近有很多人，也有一些不错的零售店，但与此同时，它给人一种僻静的感觉，远离喧嚣。我们想让Kutir感觉像伦敦人的隐居地。”
