阳光之州果阿在过去几年里，这里出现了一大批高档餐厅。虽然传统的海滩小屋继续吸引着顾客，但有一批新的餐馆将全部精力放在创造能留下持久食物记忆的菜单上。这个列表中最新加入的一个是Mahé。矗立在安诸那的小巷里，这是孟买男孩Parth Timbadia和主厨Sandeep Sreedharan的合作。他们一起带来了果阿最讨人喜欢的两个方面——葡萄牙建筑和海鲜。Mahé's的菜单通过咖喱来庆祝海鲜，这些咖喱是厨师在喀拉拉邦的家人留下的美好回忆，还有一些被遗忘的果阿食谱。
Mahé， Goa | The Space
首先吸引你的是迷人的19世纪印度-葡萄牙式房屋Mahé。来自班加罗尔的OCD -认知设计办公室设计了这家餐厅。当他们第一次参观时，他们发现房子很不整洁，但他们决定尽可能多地保留它。创始人兼设计经理Raja Arjun说:“穿过房子立刻唤起了一种怀旧感。它相连的屋顶和巨大的承重墙(别忘了剥落的油漆)带着忧郁的气息，似乎在讲述它的时代。现有的部分地板、窗户透出的紧张光线和木工的痕迹无疑是乐观的，就好像在期待一个新的化身。”
Mahé的团队并不想设计什么时髦的东西，实际上他们想要的是简单的东西。他们希望餐厅能够尊重这个地方的历史，保持经典，经受住时间的考验，同时也有足够的放松空间。因此，在保持19世纪印度-葡萄牙辉煌的完整痕迹的同时，玩现代主题对比的想法就产生了。
Mahé，果阿|复辟
在谈到修复时，Arjun解释说:“该结构位于一个古老的葡萄牙住宅的小社区中，其中许多已经失去了原有的魅力，并在多年的错误信息和不敏感的家装项目中发生了变化。这所房子也是一座150年历史的波尔图住宅，有点破旧，但仍有很大的希望，原始水磨石的小部分完好无损，一些美丽的宽敞空间。”
他继续说:“修复工作是从屋顶开始的，目的是检查裂缝。这个过程是一项艰苦的工作，要一块一块地更换屋顶瓦片，小心地修复木桁架，并使它们重新焕发光彩。与此同时，在地面上，对所有需要重复使用的木材元素进行了盘点，拆除并再次恢复，以最大限度地发挥其潜力。因此，为了保持19世纪辉煌的完整痕迹，我们开始在空间中引入以轻盈为特征的当代元素。”
Mahé，果阿|座位
Mahé包含三个不同的体验-主屋，外屋和花园。一条炭黑砖砌的小路把你带到主屋。Porto-house被漆成一种不常见的木炭色，穿过一个几乎光秃秃的朴素大厅，来到两个可供选择的餐厅。在Blush大厅，它的装饰一直保持着轻盈和轻松的风格，通往房子的前面。以高座椅为特色，大厅的亮点仍然是最小限度的设计，但坚固的酒吧，框架(相当字面上)在一个原钢入口。
