4个季风茶和小吃食谱，点亮雨夜

一杯舒缓的热茶——无论你喜欢哪种冲泡方式——都是医生在外面倾盆大雨时所要求的。但是，如果没有令人垂涎三尺的点心，那么何为好茶呢?反之亦然。我们请了一些厨师来搭配一些美味的食物季风他们自己选择的点心和茶，以下是他们想出的:

1.红薯串配茴香姜胡椒茶

“我喜欢把这些烤肉串配上一杯滚烫的茴香、胡椒和姜味印度茶，茶中加入了甘糖。茶中的印度香料与烤串相得益彰，这是一道令人难忘的搭配。我还觉得我们印度茶和烤肉串中使用的草药和香料，如辣椒、茴香、生姜、薄荷、印度香料等，具有药用价值，在季风期间对增强免疫力至关重要。”

成分

1杯煮熟的红薯(磨碎)

½杯奶酪(磨碎)

3汤匙面包屑

青椒调味(切碎)

2茶匙姜(剁碎)

适量盐

1/4茶匙印度香料

2汤匙薄荷(切碎)

2汤匙香菜(切碎)

使用方法:

1.把所有的原料倒入搅拌碗中。搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。

2.形成扁平的圆球，刷上少许油，在厚底煎锅中用小火到中火烹饪，直到外面酥脆。

2.花椰菜芝士配芙蓉茶

“我会把这些花椰菜奶酪配上一大杯芙蓉茶。芙蓉的果香、花香和蔓越莓般的味道使它成为最好的下午茶。”

成分

1个小头花菜

2汤匙面粉加水搅成浆状

1/2杯panko/普通面包屑

2汤匙洋葱，切碎

2汤匙新鲜切碎的欧芹

1/4杯加工奶酪，磨碎

1/2茶匙大蒜，切碎

1个青椒，切碎

调味用盐

煎炸用油

使用方法:

1.把花椰菜的小花磨碎。将花椰菜移出，放入细棉布/袋中。蒸几分钟。

2.放在一边冷却。把布拧一下，尽量把水分挤出来。

3.将花椰菜米倒入搅拌碗中，加入其他材料。用这种混合物做成肉饼，放在一边。如果你想让外缘更脆，你可以在肉饼外面轻轻涂上一层浆液和面包屑。

4.在一个大的不粘锅里，用中高火加热一些油。每一面都煎至金黄酥脆。

3.Kela Methi Bhajiya(油饼)配柠檬草和薄荷茶

在茶时间供应的受欢迎的古吉拉特小吃有微妙的苦味methi(胡芦巴叶)和香蕉的甜味。这些bhajiyas(油条)最适合搭配香料姜、薄荷和柠檬草茶。通常，它是bhajiyas那些是辣的，而不是茶，但这里是相反的。如果bhajiyas吃冷的，不要担心，因为即使和热的马沙拉一起吃，味道也很好柴!”

成分

2个成熟的香蕉

半杯methi胡芦巴叶，洗净切碎

2杯克面粉

2汤匙米粉

1茶匙红辣椒粉

1/4茶匙姜黄粉

1茶匙香菜粉

捏一撮阿菲提达(兴)

盐，按口味

1/4杯水

煎炸用油

使用方法:

1.在一个大碗里，加入克兰粉、米粉、阿菲提达、辣椒粉、孜然粉、姜黄粉和盐。

2.添加methi树叶和混合均匀。

3.慢慢地加入水，搅拌成光滑、粘稠的面糊。

4.把熟透的香蕉切碎，浸在面糊里。在厚底锅里用中火到大火煎。

5.让它煮到焦黄酥脆。

4.Shakkarpara和Tulsi豆蔻Chai

“这是一部经典之作shakkarpara带有一点小豆蔻和图西玛沙拉茶的味道。图尔西的甜味和这些又甜又脆的点心自然是一对。豆蔻的花香突出了图西的味道。做图尔西茶时，把茶叶和小豆蔻、姜放在水里煮，加入茶叶、牛奶，然后煮茶。过滤和享用刹卡帕达。”

成分

1/4杯中筋面粉

2汤匙糖

1汤匙水

1汤匙酥油

一小撮盐

1/4茶匙小豆蔻粉

使用方法:

1.将干料(面粉、盐和豆蔻粉)混合备用。

2.在锅中加入糖和水，用小火让糖溶解，然后将混合物煮沸。加入酥油，混合。

3.把热的液体倒在干的材料上，混合成面团。盖上锅盖，让面团静置至少20分钟。

4.用你需要的面粉将面团擀成3-4毫米厚。把面团切成正方形或菱形。让面团再静置10分钟。

5.分批油炸。将炸好的夏卡帕达放在纸巾上，沥干多余的油。让它们冷却并储存在一个密封的容器中。

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