孟买的Botanica Cafe & Diner是大胆素食主义者的冒险之旅

如果一家餐厅的内饰必须与菜肴和食物相辅相成，那么Botanica会因为其糖果般的调色板而获得满分，从室内装潢和绿色蔬菜到盘子里的食物，都是韦斯·安德森(Wes anderson)的灵感。Big Tree建筑事务所的Neel Pathare为Botanica Café和Diner设计了一个可爱与舒适的外观，完美地完成了这个简单的设计。“客户想要一个散发着‘年轻和优雅’氛围的空间，”尼尔开始说，带我们参观了孟买吉尔高姆皇家歌剧院对面的新全素餐厅。占地1280平方英尺的Botanica和孟买的单身公寓一样小，引入自然光对这个地方的设计至关重要。建筑师解释说:“当我们走进Botanica的外壳时，我们看到了这个空间拥有的巨大开口，我们设想了如何规划布局，以便阳光可以渗透进来，使它成为一个完美的全天餐厅。”

Botanica Cafe and Diner是孟买girgaom的一家全天素食餐厅，位于皇家歌剧院的正对面，由Big Tree Architects的建筑师Neel Pathare设计

孟买Botanica，灵感来自皇家歌剧院

我们提到的韦斯·安德森的调色板可以在柠檬黄和贝壳粉的椅子、芥末色的墙壁和在白天看起来几乎是蓝色的浅水泥灰色椅子中看到，它们整齐地包裹在覆层的墙壁和有图案的地毯中。皇家歌剧院的建筑细节和室内美学提供了灵感——豪华、精致和优雅。“我们的主要色调是贴面，黑色的花卉图案和少量的玫瑰金金属。我们增加了一些色彩，增加了一些活力和乐趣，平衡了经典的感觉，”尼尔说。考虑到这里不提供酒精饮料，在Botanica酒吧占据中心舞台的想法是什么?“我们想要开创一种新的趋势，让酒吧以一种新的眼光看待!尼尔兴奋地说。

Botanica，孟买|处女酒吧和素食美食

这家“茶吧”提供各种茶和咖啡，从经典的红茶、绿茶(苹果和香草)、混合草药(印度夏季)和咖啡连锁店的各种茶(拿铁、卡布奇诺、冷咖啡)，完全弥补了酒的不足。我们上的是薄荷茶(不算特别)，但我们会回到Botanica品尝招牌红茶桑格里亚鸡尾酒，它的甜味和辣味混合明显是赢家——鞠躬吧，Gaurish Rangneka!你也可以试试西瓜罗勒斯普利策和植物马提尼(jalapeños，橄榄和新鲜百里香浇上汤力水)，这是你素食的有力开始。

我们发现Portobello蘑菇和芒果莎莎辣酱口感很好(不是每个人都适合)，Rajma Galouti口感舒适，奶油味浓郁(我们吃了两份)。“Asian Delight”(用大豆辣椒酱调味的蔬菜烟熏玻璃面条)通过了测试，而“甜菜根”和“Kokum西班牙凉菜汤”(我们会把它称为蔬菜汁，而不是汤)在你喝了几口后就会变得越来越浓。我们对着菜单玩了个井字游戏，选择了下一道菜:西葫芦和奶酪卷(嘎吱嘎吱，味道精致)、鳄梨吐司(鳄梨酱太少了)、山薯蒂卡(奇怪的是，我们很熟悉，但又有一点变化)、南瓜饺子(配大蒜泥和帕尔玛干酪泡沫，但对我们来说太橡胶了)，以及松露毛豆和甘薯点心(受不了油或两者的组合)。主厨Santosh Parulekar的菜单包括令人惊讶的融合，如寿司汉堡、菠萝果Tikka、脆荷叶茎和克里奥尔土豆，所有这些我们都想在下次访问时品尝。

Botanica，孟买|文化人的休息站

餐厅从中午到午夜开放，为朋友们的早午餐，下午的猫咪派对，晚上与你的约会对象，或晚上8点后聊天的家庭晚餐奠定了基础。Botanica肯定会成为艺术和文化爱好者的首选，他们可能想在前往皇家歌剧院之前，提前见面喝杯咖啡或茶，快速吃点东西。从本质上讲，对于那些想要悠闲体验的人以及那些正在寻找一顿有用的饭菜的人来说，餐厅是一个理想的聚会场所。

地址:Botanica Café & Diner, Seth House，一楼，歌剧院，Chowpatty Bridge, girgaam, Mumbai |时间:中午12点-午夜12点。

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