2018年开斋节:在加尔各答享受拉姆赞美食的美食指南

开斋节即将来临，所有的美食家都喜欢拉姆赞，因为他们可以享受到美味佳肴。拉姆赞食物是梦想的组成部分。入口即化的haleem，芳香的印度香饭，dabba鬼魂和冰镇的falooda只是你在这个月可以享受到的一些美味佳肴。虽然有些人整天禁食，然后用枣、水和放纵的食物来开斋，但每个人都可以享受开斋的狂欢，尤其是在加尔各答这样的城市。如果你幸运的话，你会被邀请参加开斋派对，如果没有，我们为你列出了一个全面的名单，让你在这里享受斋月美食。本周，我们还策划了史诗级的孟买拉姆赞美食指南．

在斋月期间，你可以在加尔各答吃到美味的食物:

加尔各答北部的纳霍达清真寺地区有一整条哈莱姆步道，但现在这里也有五星级酒店、独立餐厅和送货上门的地方，以满足斋月期间斋饭人群的需求。

设拉子-黄金餐厅:这家位于加尔各答的连锁餐厅非常受欢迎，甚至在迪拜也有一家分店。他们每年都会举办“Haleem节”来庆祝开斋节，并提供各种各样的著名开斋菜肴，如羊肉Shahi Haleem，鸡肉Shahi Haleem，羊肉Irani Haleem，羊肉阿富汗Haleem和羊肉海德拉巴Haleem。设拉子-黄金餐厅团队有严格的质量检查，并使用传统的烹饪方法;这道健康的炖菜由大块的肉、小麦、扁豆和香料制成，在漫长的禁食一天后，这些香料营养丰富，易于消化。(电话:033 2286 6806)

Lalit Great Eastern Kolkata:如果想要享受丰盛的开斋大餐，这家标志性酒店的全天Alfresco餐厅是你最好的选择。除了坚果、水果和印度香饭站外，他们还有各种活柜台，比如haleem-sheermal、kheema-pav、ghoogni和热jalebis。丰盛的自助餐包括很多选择，如沙拉、中东meze、烤肉串、shorbas和主菜，如nalli nihari和rui mirch rizala。从土耳其果仁蜜饼到传统的印度phirni，全球各地的甜点都以甜蜜结尾。（www.thelalit.com）.

Salt:四名女企业家:Lamiya Firdausi、Ushoshi Bose、Talat Kadiri和Prerna Ukani创办Salt是为了让加尔各答人接触到正宗的波里美食，菜单上的特色菜肴包括dabba ghosht、lagan ni seekh和填馅鸡，以及北印度的主食，如dal fry和tandoori鸡。他们定期推出节日菜单，本月的特色菜有印度香饭、羊肉雷扎拉、波赫里风格的haleem和falooda。(电话:9830995959)

Guchhi:位于盐湖的凯悦酒店的一部分，这家餐厅以在克什米尔发现的独特的Guchhi蘑菇命名。对于素食者和非素食者来说，这是一个享受各种形式的美味的好地方——塞满奶油和烧烤，在活烤炉里烤在馕上，甚至在罗根乔什准备中与肉一起烹饪。（www.hyattrestaurants.com）

Zam Zam:加尔各答的牛肉之王，在这个乡村的地方你可以吃到被禁的肉类。从用印度香米做的牛肉印度香饭，到牛肉bhuna(一种火辣辣的肉汁)，再到牛肉malai(也是肉汁，但味道更甜)，你会有很多选择。以一盘加了大量糖的马来辣酱结束你的用餐。(地址:9/1,Noor Ali Lane, Frank Anthony Public School，， Kolkata)

Oudh 1590年:业主Shiladitya和Debaditya Chaudhury于1590年创办了Oudh，将Awadh王国的时期餐饮带到欣赏早已消失的传统美食的现代食客那里。然后他们构思了“伟大的阿瓦迪香饭节”，在拉姆赞月有14种不同的香饭。从Murgh Yakhni Biryani到Shikari Bater Purdah Biryani到Kheema Biryani，甚至是为素食者准备的Multani Kanthal Biryani, Biryani爱好者将在Oudh 1590被选择。(电话:033 30990404)

Arslan: Arslan可能是加尔各答最有名的Biryani餐厅，以Mughlai菜而闻名，最初的公园街分店仍然提供最好的食物。他们有勒克诺和海得拉巴的印度香饭，有羊肉、鸡肉和鸡蛋，还可以在一份订单中添加额外的botis(肉食爱好者们高兴吧!)然而，请记住，菜单实际上非常广泛，包括香槟、烤肉、海鲜、北印度和中国菜。（www.arsalanrestaurants.com）

印度餐厅:位于基德普尔，这家多菜餐厅最出名的是莫莱食品，如面包卷，印度香饭和haleem。它也很受欢迎的甜点，如米菲尼和沙希图克达。(地址:34,Karl Marx Sarani, Khidirpur, Kolkata)

阿里的潘:沙比娜·阿里在2012年创立了自己的家庭餐饮厨房，通过口口相传大受欢迎，现在她经营着一家通过外卖应用程序运营的在线食品公司。虽然她提供多种菜系，但她的莫莱菜最受欢迎;如果你要举办开斋派对，或者只是在家吃饭，就点印度香饭和香槟酒。拉姆赞特色菜包括羊肉和鸡肉haleem，还有sevai、phirni和她的招牌烤shahi tukda等糖果。(位置:阿里的潘在Swiggy, Food Panda和Zomato上)

在纳霍达清真寺地区的拉姆赞款待

开斋节期间，加尔各答的扎卡里亚街到处都是卖大枣、切好的水果、甘蔗汁、炸小食如pakodas，当然还有haleem的摊位，洋溢着节日气氛。在导游的引导下，您可以参观整个地区:www.calcuttawalks.com。

下面是拉姆赞美食之旅的亮点:

Sabir's Hotel:由Sabir Ali于1948年建立，这家餐厅以羊肉rezala和paratha而闻名，这在整个城市都很有名。不过，圈内人士推荐这里的羊舌和bheja炸。阿里的孙子安瓦尔·艾哈迈德目前经营着这家公司，他也从大吉岭采购了美味的茶叶，可以做出一杯令人咂舌的茶，所以一定要尝试一下!(地址:Biplabi Anukul Chandra街，Bowbazar, Chandni Chawk, w街区，加尔各答3&5)

阿米尼亚酒店:加尔各答市最著名的haleem，参观这个著名的机构位于Nakhoda清真寺。在斋月期间，他们搭建了一个shamiana(有顶棚的帐篷)，一个男人主持着一个巨大的罐子，主持着法庭;Haleem的销售从下午2点开始，到开斋节时，通常会在服务1000多名顾客后售罄。出售的品种有普通鸡、去骨鸡、羊肉、阿比牛肉和带舌和脑的特制牛肉。在加尔各答，如果没有Aminia Haleem，一顿开斋饭是不完整的，它现在本身就是一个品牌。(地址:拉贾哈特主路，卡纳塔克银行对面，Chinar Park, Sukanta Pally, Baguiati，加尔各答)

皇家印度酒店:Gulab Nami，这家餐厅的主厨是Nawab Wajid Ali Shah的khansama(厨师)的直系后代，他为Awadh皇家王国工作。他的羊肉biryani和chamamp是传说中的东西，当地人和游客蜂拥到这里品尝。幸运的是，它也有一个空调区，在那里你可以平静地享受你的用餐，愉快地结束一盘沙希图克达。(地址:147,Rabindra Sarani, Bara Bazar, Barabazar Market, Kolkata)

Haji Alauddin糖果店:这家百年老店以其纯正的高品质糖果而闻名，这些糖果是用纯酥油制成的。受欢迎的食物包括他们的gulab jamun, laddus, gurher roshogulla，还有他们的早餐bhaji和puris，也用纯酥油油炸。(地址:56,Phears Ln, Tiretti, Kolkata)

还读:

加尔各答最新的108年生活用品店

孟买精品时装在加尔各答的一个殖民风格的当代商店

你看过位于加尔各答公园街的星巴克新店里的装置了吗?