“我一直觉得很有趣的是,在农贸市场购物的家庭厨师可能仍然不知道他们的香料来自哪里,也可能不在乎!Sana Javeri Kadri说,她是美国香料公司Diaspora Co.的创始人,该公司销售来自印度和斯里兰卡的单一产地香料。
这个品牌创立于2017年,她在印度旅行并购买了10公斤姜黄之后,尝试去殖民化这种历史上建立在压迫制度上的商品——“我看到了一个改变香料贸易运作方式的机会,以一种尊重和赋予农民权力的方式。”她补充说,她的使命部分来自于她的父母,建筑师Rahul Kadri和Shimul Javeri Kadri的“一心一意的激情,对可持续发展的关注,以及很多理想主义”。
Diaspora Co.旨在通过直接从小型家庭农场采购香料来清洁供应链,这些农场采用可再生和可持续的农业方式。“我们付给农民的平均价格是商品价格的六倍,”Sana说,他亲自花了几个月的时间去印度和斯里兰卡寻找商贩和他们的香料。该公司网站上目前销售20种香料,包括来自喀拉拉邦的辣椒、曼尼普尔邦的干红辣椒和克什米尔藏红花,每一种香料都装在一个玻璃罐里,仔细地标明了收获、碾磨和最佳贮藏日期。丰富的博客文章进一步揭示了他们从农场到餐桌的旅程。