5个食谱让不起眼的玉米棒子变成了美食

把你的牙齿伸进一个温暖的、黄油的、涂着玛莎拉酱的玉米棒子;有吗季风回忆更美味?这个卑微的零食当第一场雨照耀我们的时候，玉米粒就变得无处不在，但有无数种方法可以把玉米粒变成令人难忘的食物。我们调查了顶级厨师和美食博主关于玉米的新烹饪方法。我们在这里列出了最美味、最大胆的食谱:

烟屋熟食店City Chef Rollin Lasrado的炭烤玉米棒配辣味梅奥和羊乳酪酥

吃了一口烤玉米棒子，你就再也不会回到基本的食谱了。烤玉米的美妙味道，加上蛋黄酱和辣酱，一定能让你的味蕾愉悦。

成份:

4穗玉米

2汤匙。软黄油

50克菲达奶酪

调味蛋黄酱

6汤匙。蛋黄酱

1.5汤匙。番茄酱

1.5汤匙。辣酱(参巴酱/印度辣酱/辣酱)

1个酸橙皮

1茶匙。切碎的香菜

1汤匙。白兰地或干邑(可选)

1茶匙。酱油(可选)

盐和现碎胡椒粉调味

方法:

把煤或木头放在炭烤炉、烧烤坑或sigdi，直到煤被烧得通红，上面覆盖着一层薄薄的灰。

将原料混合制成辣味蛋黄酱，冷藏。根据口味调整调味料和香料。

小心地从玉米穗上取下玉米丝，保持大部分外壳完好无损。

将玉米放在烤炉上烤5-8分钟，让玉米在外壳中蒸熟。

如果你没有前面提到的三种工具中的任何一种，把玉米放在烤箱中，在160度的温度下蒸8-10分钟，或者在蒸笼中蒸。

完成后，把外壳拉回来，放在烤炉上烤，每面烤2-3分钟，直到玉米粒变成金黄色，略焦。同样可以直接在煤气炉上用中高火焰直接做。

准备好后从烤架/火焰中取出，放在盘子上。

先在热玉米上涂上黄油，然后用勺子或刷子把五香蛋黄酱混合在一起。

如果你喜欢辣一点，可以在上面撒一些辣椒粉或切碎的辣椒。

趁热上桌，配上剩下的酱汁和自选的冰镇饮料。

由Reetu Uday Kugaji，酒店和食品顾问提供的烤玉米棒配辛辣的绿色酸辣酱

还有什么是辛辣可口的绿色酸辣酱做不到的呢?这道食谱结合了焦炭的烟熏味、玉米的甜味和绿色酸辣酱的辣味，创造出令人难以抗拒的一口。

成份:

4穗玉米

4汤匙。黄油，室温

1汤匙。柠檬汁

如果需要盐

4个柠檬角

做绿色酸辣酱

1/4束薄荷叶，洗净，去梗

3/4束香菜叶，洗净，去梗

1/3束菠菜叶

3个青椒

1寸姜

研磨水

1/4茶匙。chaat马沙拉

1汤匙。挂凝乳，搅拌

适量盐

方法:

将列出的绿酸辣酱原料，从薄荷叶到水，在食品加工机中打成泥。加入搅匀的凝乳，适量盐和马沙拉。酸辣酱的粘稠度应该很浓，而不是水。

将烤架预热至中高温。

把每只麦穗放在烤架上，果皮朝茎部推。煮大约15分钟，每5分钟翻个面均匀。

为了准备摩擦，混合两汤匙黄油，如果需要盐，柠檬汁和两汤匙绿色酸辣酱。

食用前，先在玉米穗上涂上黄油，然后再涂上酸辣酱。配柠檬角食用。

食谱馆长和美食博主Vanitha Bhat的konkani风格的玉米棒加西

用这道南印度咖喱来震撼你的周日午餐吧——多汁的玉米粒配上柔软的椰子汁。最好的部分是把你的牙齿伸进多汁的玉米和扑鼻的肉汁中。最好配上热气腾腾的米饭。

成份:

2穗玉米，去壳

做椰子沙拉

一杯椰子，磨碎

8-10个干红辣椒Byadgi/克什米尔而且托尔）;或1-2茶匙。红辣椒粉

1/2茶匙。罗望子酱(或将柠檬大小的罗望子球泡在热水中提取罗望子汁)

1茶匙。孜然籽

半杯甜玉米粒

1茶匙。椰子油或任何食用油

1/4茶匙。姜黄粉

1/4茶匙。黑胡椒粉

用于回火

1汤匙。椰子油

1茶匙。芥菜籽

少许咖喱叶

把玉米穗压熟;把它们切成三块，放在一边。

方法:

把烤红辣椒(或辣椒粉)、罗望子酱、孜然籽和碎椰子做成糊状。

在深平底锅中，用中火加热油和sauté玉米粒，加入姜黄粉和黑胡椒粉，直到玉米稍微烧焦并煮熟。

加入椰子酱，加入足够的水，使肉汁足够稀，可以和米饭一起享用。(将水倒入搅拌罐中，加入肉汁中。)

加盐调味，煮沸。然后加入切好的玉米穗，搅拌均匀。

调好调味料，小火煮5分钟左右。

为了回火，在一个小炖锅中加热椰子油，并加入芥末籽。种子一碎裂，就加入咖喱叶，立即加入小火煮的玉米汤中。

搅拌均匀，趁热与米饭一起食用。

萨帕纳·贝尔，美食博主

用浓郁的罗望子酱、辣椒面和马沙拉来装饰你的玉米穗，这道简单而丰盛的食谱。

成份:

3穗玉米

1/4杯罗望子酱

1/2茶匙。孜然粉

1/2茶匙。红辣椒粉

1/4茶匙。黑色的盐

1/2茶匙。烤孜然粉

1茶匙。amchoor粉

1茶匙。chaat马沙拉

1/2杯水

1茶匙。石油

适量盐

方法:

用平底锅或高压锅将玉米穗煮软。

在另一个平底锅里，加入一茶匙油。加入所有的香料和盐。

搅拌后加入罗望子酱。

加水煮沸。

把玉米穗切成两半，放入锅中。

从锅中取出，立即食用。

熔岩石烤玉米与烟熏辣椒粉和帕尔马干酪由马尔科姆佩雷拉，品牌厨师，野蛮勺子

烤——准备玉米棒的经典方法——会产生深焦和难以置信的味道。这道菜里的甜辣酱让它的味道无与伦比。

成份:

2穗玉米

2茶匙。甜辣椒

适量盐

2茶匙。黄油

1个中等大小的柠檬汁

2汤匙。帕玛森芝士

少枝香菜叶

方法:

剥掉玉米皮，去掉玉米丝。

用一把锋利的刀，把玉米穗水平切成两半。

把玉米放在一个非常热的烤架上，煮到焦透。

把盐和甜辣椒粉混合，做成调味料。

在钳子的帮助下，把玉米从烤架上拿下来，放在盘子里，涂上黄油。

在玉米上挤一些柠檬汁，撒上调味料(盐和甜辣椒粉)。

现在用磨碎的帕玛森奶酪和新鲜的香菜装饰。

作为烧烤肉的配菜。