扭曲的印度美食:解构8种最受欢迎的街头小吃

当雅克·德里达(Jacques Derrida)和尼古拉斯·库尔蒂(Nicholas Kurti)创造了“解构主义”和“分子美食”这两个词时，他们不知道这两个词会改变现代烹饪世界的面貌。这两种技术使美食有了艺术和设计的清新角度。当世界各地的厨师都感到困惑，受到启发，在他们的盘子里放上巴勃罗·毕加索的作品时，我们的印度厨师怎么能落在后面呢?以下是八种经典的印度街头小吃，它们从不起眼的环境中脱颖而出，在全球各地的餐馆菜单上占有一席之地。