Worli Village的爵士乐:孟买这家时髦的新法式餐厅让我们去了Bardot

我们花了相当多的时间来考虑这个名字，当AD的常驻美食鉴赏家在开业当晚四处询问时，这个名字继续引发奇怪的理论。为什么是弹簧狗和巴铎?厨师亚历克西斯·吉尔鲍姆和商业伙伴尼克·哈里森都曾在巴黎学习烹饪艺术，他们是否碰巧遇到了传奇的法国女演员兼模特碧姬·芭铎?哈里森和亚历克西斯都神秘地躲躲闪闪。至于这家企业的导师和合伙人、Impresario Group的首席执行官、MD Riyaaz Amlani，他笑着对我们说:“再来吧，说来话长。”

好吧，帮我们报名吧!单从定义上看，slink让人联想到一幅光滑而性感的画面，而这正是我们用来形容这家取代cafe Nemo的4000平方英尺的餐厅的词，它就在孟买的Worli Sea Link路附近。这个洞穴般的、光线昏暗的空间有一种明显的旧世界的魅力，与当代的感觉融合在一起，即使没有明显的芭铎的参考，我们也会发现法国的变化。

不要被这家餐厅不起眼的外观吓到。Worli Village的常客会知道如何到达最近的地标——印度海岸警卫队(Indian Coast Guard)，并找到这个僻静的休息室。其余的，请打开你的手机地图，弹簧狗和巴铎已经是一个大头针。入口的海湾上点缀着墙上的镜子、盆栽植物和黑白格子瓷砖，我们被告知这些瓷砖是从以前的咖啡馆里保留下来的。它奠定了基调，但怀旧的幽灵就在那里停止了萦绕;超出这一点的一切都是我们没有预料到的，但已经从Impresario集团那里得到了期待。

室内包括三个不同的部分——正式餐厅、酒吧和组合休息室。在空间的调色板中，有一种深刻的唤起力，从颜色、情调照明、开放式壁柜中的发现物品和小摆设，以及休息区的天鹅绒沙发开始。角落里摆满了香兰花，墙上印着树叶和植物景观(我们知道，灵感来自孟买的早期雕刻)，台灯的装饰艺术照明让人想起明显的法亚美学(来自Chor Bazaar和老经销商)。唯一明亮的光源是切割的玻璃枝形吊灯，它揭示了天花板上城堡风格的条纹。

注入蓝绿色的墙壁让我们再次爱上了年度色彩(如果你还没有爱上，可以看看“强烈的海洋”)，为空间增添了优雅而轻松的氛围。非常像音乐播放列表，我们忍不住为每首歌都做了Shazam(我们被告知Nick是一个音乐爱好者和爵士爱好者，他个人负责管理)。

那么，室内设计师用什么美学线索来编织这个休息室的故事呢?帕维特拉·拉贾拉姆(Pavitra Rajaram)是复古风格餐厅the Tasting Room(另一家来自Impresario马厩)的设计师，他负责Slink & Bardot的室内设计。“当我进入这个空间时，我本能的感觉是回家。这个简单的地方让人感到舒适，就像一个家，这成为我们旅程的起点。“简单、优雅、朴实”在设计过程中不断回响。Riyaaz强调要创造一种梦幻般的气氛，而不是嘈杂和刺耳的气氛。一个亲密而成熟的空间，”Pavitra解释道。“我们创作的原创艺术灵感来自马尔克斯的故事，以及弗里达·卡罗和奥拉夫·哈耶克的艺术。”

对细节的关注是敏锐的，这不仅仅体现在装饰上。sliink & Bardot提供小盘子，这对它很有好处。这里的食物不像我们传统上认为的法国菜那样又闷又油腻，而且相当饱腹。亚历克西斯对食物的哲学借鉴了他的各种法国烹饪经验。对于Slink & Bardot，他表示:“整个概念就是让我们的产品为自己说话。氛围、食物、音乐和饮料都是我们想要强调的，试图保持对自己的谦逊。”餐厅的工作人员把菜单上那些听起来很花哨的菜的发音准确无误，给了他们额外的布朗尼分。这足以促使我们报名参加最近的语言中心。

尼克对弹簧狗巴铎的愿景是为每次走进店门的顾客创造回忆。他反复说:“当亚历克西斯和我开始计划开一家我们自己的餐厅时，我们确信它会有两个关键要素——不妥协的品质和让人放松的温暖。”

Slink & Bardot在这两方面都很丰富。让音乐响起来!

地址:孟买，马哈拉施特拉邦，Worli村，印度海岸警卫队对面，Thadani House 329/A，容量:120(60个座位的餐厅，60个在休息室)|时间:下午6点至凌晨1点开放。