斋浦尔:这家豪华的餐厅向阿米尔堡的Sheesh Mahal致敬

想象一下，一座玻璃宫殿被数百支蜡烛照亮，天花板上闪烁着马赛克镜子，墙上闪烁着小玻璃碎片。当你安顿下来的时候，想象一下一队服务员带着这片土地上最精致的菜肴到来;厨师们带来了他们的招牌菜;管家端着世界上最好的葡萄酒。想象一下，喷泉在背景中潺潺作响，长笛的旋律在气氛中飘荡，橙花的香味在空气中弥漫。现在想象你自己在这个场景中。听起来像童话故事，对吧?只有这个童话是真实的。

Mohan Mahal在斋浦尔| Mirror Play

欢迎光临Mohan Mahal，印度第一家高级餐厅，也可以说是Sheesh Mahal。莫汉·玛哈餐厅位于新开业的斋浦尔里拉宫酒店(the Leela Palace Jaipur)内，这是一家坐落在强大的阿拉瓦利斯山脉中的大型水疗度假村。莫汉·玛哈餐厅正迅速成为这个沙漠邦，乃至整个国家餐饮界的游戏规则改变者。这家特色的印度餐厅以传统的拉贾斯坦风格建造，有拱门和jharokhas，装饰有超过35万面复杂图案的镜子，没有任何人工照明，这家特色的印度餐厅被设计成对阿米尔堡的Sheesh Mahal的颂歌。它很好地履行了这一责任。

建筑灵感来自斋浦尔阿米尔堡的Sheesh Mahal，这家印度特色餐厅提供了反映拉贾斯坦邦皇室生活方式的体验。“我们想为我们的客人创造一种独特的皇家体验，”负责餐厅的厨师Ganesh Teli告诉我们，“还有什么比Sheesh Mahal本身更好的灵感呢?他反问道。像皇家餐厅一样设置，Mohan Mahal的服务就像一个精致的银器在蜡烛的金光下闪闪发光，水晶在阴影的反射中闪烁，坚固的皮革装订家具拼出优雅，复杂的图案展示了帝王的设计。管家们穿着传统服装，以最精选的Rajputana敬礼向您致意，这是经典的拉贾斯坦马努哈尔。

莫汉·玛哈尔在斋浦尔，|与皇室的通灵

“在莫汉马哈餐厅吃饭不仅仅是为了吃东西;它是关于整体体验的，”酒店餐饮部总监阿西姆·马姆格温解释道。“我们不仅提供拉贾斯坦美食，还确保我们的客人享受体验，”他继续说。因此，毫不奇怪，你会看到餐厅的每个元素都与这个想法一致。从décor到氛围，再到服务和食物，一切都是为了把客人带到过去的皇室时代。虽然餐厅的重点可能不仅仅是食物，但毫无疑问，它在整个体验中起着内在的作用。“我们的菜单旨在展示拉贾斯坦邦的传家宝食谱，”主厨Teli谈到策划的预设课程时说。“我们的厨师将他们的招牌菜带着银色的chaumukhas给客人，并解释每道菜的起源和历史，然后用特别设计的银色塔里为客人端上，塔里也是皇家的Rajputana遗产。这是一个非常小众和非常个性化的互动，帮助客人更好地与这个地方联系起来，”他补充道。它与其他地方普通的拉贾斯坦塔利餐厅的不同之处在于，不仅是环境的新奇和与专业厨师的互动，还有菜单本身，它源自皇室的古老食谱。 These exclusively curated meals have been designed in two variants—the Rajasthani and the Mughlai thali.

斋浦尔的Mohan Mahal | Mughlai口味

拉贾斯坦的塔利结合了流行和新颖的准备从拉杰普塔纳厨房，如Murgh Makkai ka Soweta, Safed Maas, Sil Batte ke Kabab, Ker ke Shammi，和典型的Laal Maas，而Mughlai塔利，与珠宝如Galaouti Kebab, Balai ka Jheenga, Kundan Kalia和Dum ki Nalli，展示了莫卧儿对当地美食的影响。根据Mamgain的说法，这也为客人增加了多样性。Mughlai风味也是特别mukhwas的一部分，作为纪念品送给所有客人。芬芳的混合物被包裹在与Mohan Mahal的décor相匹配的华丽茶壶里，作为感谢的象征，被递给每位客人;橙花香薰蜡烛(也作为礼物赠送)的礼盒上还会提到客人的姓名和来访日期。这样做的目的不仅是帮助他们在家里重现部分体验，而且还能让他们在未来几年里想起这个地方。这是每个客人都会珍藏很长一段时间的提醒。

Mohan Mahal只开放晚餐，需要提前预订。地址:Leela Palace Jaipur- delhi Highway, NH11, Kukas, Jaipur | Tel: +01426666000

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