你知道如何用合适的酒杯搭配威士忌吗?

在我们的特别指南中,我们请专家告诉我们如何为这种特殊的酒选择合适的玻璃器皿
你知道如何用合适的酒杯搭配威士忌吗
带回家完美的陶器来搭配你昂贵的酒。图片来源:Josh Applegate/ Unsplash

当我们中的许多人喜欢我们大量精美的威士忌和单一麦芽威士忌时,有多少人会在正确的玻璃器皿上投资呢?The Table的饮料主管兼侍酒师Pratik Angre解释了为什么把合适的威士忌和合适的陶器搭配在一起是至关重要的:“有各种各样的研究讨论了如何使用合适的杯子来饮用合适的烈酒或葡萄酒。由于威士忌是美国消费最多的烈酒之一,餐馆和酒吧非常重视挑选合适的酒杯来提高威士忌的饮用体验。但它真的能让酒更好喝吗?在我看来,合适的杯子可以展示威士忌的丰富性、香气和多样性,这就是为什么它很重要。”

尺寸重要吗?

威士忌酒杯碗的宽度会影响威士忌暴露在空气中的表面积。它还会影响你鼻子能闻到多少威士忌的香气。用宽碗,大部分威士忌暴露在空气中,很多香气进入你的鼻子。碗越窄,酒精暴露在空气中的量就越少,向鼻子释放香气的表面积也就越小。“威士忌酒杯有六种类型——郁金香酒杯、格伦凯恩酒杯、老式酒杯、高球酒杯、sniifter酒杯和NEAT酒杯。郁金香杯可以帮助你欣赏单一麦芽威士忌的细微差别,通常被鉴赏家和酿酒大师使用。Glencairn是搅拌酒精的最佳酒杯,可以释放出它的多种味道。老式玻璃杯是最常用的威士忌玻璃杯,有许多不同的设计。Highball比Old Fashioned高,当你用苏打水或姜汁汽水等混合饮料喝威士忌时,它是完美的选择。白兰地气球杯(Snifter)或白兰地气球杯(Brandy Balloon Glass)的酒体很宽,边缘很结实,可以促进乙醇蒸汽的释放,从而盖过灵丹妙药的其他香气。 Finally, the NEAT Glass is a relatively new glass. NEAT stands for Naturally Engineered Aroma Technology. This glass negates harsh aromas thereby ideal for people who are new to drinking whiskey,” states Ayush Arora, Co-owner and Head Mixologist of Hammer & Song. Of course, it isn't practical to buy each of the six different types of whiskey glasses, unless you have tons of storage. All you really need are just two basic kinds:

这六种威士忌酒杯分别是郁金香酒杯、格伦凯恩酒杯、老式酒杯、高球酒杯、sniifter酒杯和NEAT酒杯。图片来源:Charles Duck Uunitas/ Unsplash

宽碗杯为年轻的威士忌

“收藏中必须有两种关键类型的威士忌酒杯。一种水晶玻璃,在周长和尺寸上略大,并向外打开,称为双岩和一种略小,有凹壁,称为岩石。双岩的顶部更宽,适合年轻的威士忌,给了他们表达自己的空间。Lucaris Crystal的饮料专家和威士忌大使Magandeep Singh说:“这样的威士忌大胆、活泼、强烈,所以它们需要空间来打开。”

水晶玻璃被称为双石和岩石。图片来源:S_Z/ Getty Images

陈年威士忌用的窄玻璃杯

“Rock较小,顶部逐渐变细,所以适合陈年威士忌,一般在18年、21年或30年以上。这些酒需要一个顶部汇聚的杯子,这样香气才能集中,因为陈年威士忌是醇厚的,而在4-10年的年轻威士忌中可能存在的粗糙边缘,已经随着时间和陈年大大软化了,”辛格补充道。

窄杯是陈年威士忌的理想选择。图片来源:Westend61/ Getty Images

纯的还是加冰的?

“找到合适的杯子基本上取决于你最喜欢的喝威士忌的方式。我总是推荐Snifter(短柄杯)或Tulip(长柄杯)。这些玻璃杯确保蒸汽和香气都只留在玻璃杯里,让你在测试时可以检测到威士忌的特性。同样重要的是,拿着杯子时不要用手的热量加热液体。此外,许多人喜欢喝“加冰”的威士忌(加冰),因此应该选择不同的杯子,比如老式杯子或摇滚杯子,因为它是有脚的。就我个人而言,我喜欢在室温下喝威士忌,所以我的首选酒杯是Snifter。我加入几滴水,开始化学反应,这就会从酒精中释放出额外的隐藏味道,”CinCin的首席调酒师马特奥·卡德杜说。

威士忌鸡尾酒

就威士忌鸡尾酒而言,杯子的形状并不那么重要。“今天的眼镜是科学地制造出来的,可以增强你的感官体验,无论是葡萄酒还是威士忌。最常用的威士忌酒杯的结构是为威士忌留出呼吸的空间。这是那些喜欢纯威士忌的人的理想选择。对于那些喜欢混合的人,可以拿一个岩石杯甚至一个玻璃罐来装威士忌和可乐,”葡萄酒和烈酒顾问阿吉特·巴尔吉说。

威士忌鸡尾酒可以用任何类型的玻璃杯来享用。图片来源:Michel Boule/ Unsplash

视觉上有影响力

“老式玻璃杯在流行文化中受到了美化,尤其是在电视节目中,比如《浴血党》(Peaky Blinders),让威士忌成为你在生意顺利时喝的烈酒!阿罗拉补充道。一套好的威士忌酒杯不仅能通过影响威士忌的味道来提高威士忌的饮用体验,而且还能在视觉上做出强烈的表现。

“端着一个结实的威士忌酒杯本身就是一种声明和乐趣。在我们的倒立老式威士忌鸡尾酒中,我们使用老式玻璃杯。我们使用这种玻璃杯是因为我们希望鸡尾酒在视觉上有冲击力,因为我们使用了60毫升浸泡的威士忌,”Yazu:泛亚晚餐俱乐部合伙人Ranbir Nagpal说。

质量指标

“尤其是在喝威士忌的时候,选择合适的杯子会有很大的不同。挑选玻璃器皿时,有厚度、净度、折射、切割、声音和重量等质量指标。没有什么比苏打石灰玻璃器皿更好的折射和声音的水晶玻璃了。最重要的是,玻璃应该非常干净,没有气味或斑点,”珀奇创始人瓦伊巴夫·辛格总结道。

还读: