这5款甜点可以满足你这个季节对甜食的渴望，灵感来自充满活力的夏季阴影

CinCin

合作主厨Romina Lugaresi和行政主厨Sameer Karkare

孟买CinCin餐厅的意式通心粉

Pannacotta

成份:

双份奶油，糖，琼脂，无花果酱，烤杏仁片，焦糖杏仁酥。食谱:将高脂奶油和糖混合，煮开。加入琼脂。把焦糖倒在碗里。加入奶油混合物。把它放在冰箱里4-5小时。剥掉意式奶酪。用杏仁片、无花果酱和杏仁酱装饰。

配方:

把高脂奶油和糖混合煮开。加入琼脂。把焦糖倒在碗里。加入奶油混合物。把它放在冰箱里4-5小时。剥掉意式奶酪。用杏仁片、无花果酱和杏仁酱装饰。

Jiggs Kalra设计的Masala图书馆

Saurabh Udinia厨师

Ras Malai Tres Leches

Masala图书馆的Ras Malai Tres Leches，由Jiggs Kalra设计

Ras Malai Tres Leches由三种成分组成:胡萝卜奶油，Rasmalai和玫瑰花瓣网

如何制作胡萝卜奶油:

材料:酥油、胡萝卜15克、鲜奶油80克、白糖50毫升、鲜奶油20克、50克

程序:1。把胡萝卜磨碎，和剩下的食材一起煮，做成halwa。2.当halwa冷却后，拌入鲜奶油

如何制作藏红花牛奶

材料:全脂牛奶1/2升藏红花0.1克糖20克

如何制作拉斯玛莱全脂奶油- 250克白醋- 2克糖- 50克

方法:

1. 把牛奶煮开，用醋使其凝结。2.滤掉chenna，做成球形。3.将钦那花球压平，放入煮沸的糖浆中煮熟。如何制作玫瑰花瓣网

玫瑰花瓣网

干玫瑰花瓣- 3克糖- 2克

方法:

用糖做焦糖，铺在烤盘上的干玫瑰花瓣上，做成网。

装饰:

皮沙3克杏仁2克

过程:

1. 将拉斯玛莱横向切开，将胡萝卜奶油塞在两层之间。2.最后再来点胡萝卜奶油冻。3.把它放在盘子中央，在上面倒上藏红花牛奶。4.将玫瑰花瓣网放在果仁上，撒上皮沙和杏仁片。

Jalebi鱼子酱

马萨拉图书馆由Jiggs Kalra - Jalebi鱼子酱

成份:

糖精制面粉牛奶藏红花开心果杏仁

O佩德罗

厨师长:Thomas Zacharias和Hussain Shahzad

粉彩达娜塔

粉彩达纳塔在O佩德罗。图片:Heena Punwani

摄影:Heena Punwani

面粉，黄油，糖，鸡蛋，牛奶，奶油

烟屋熟食店

格莱斯顿·格拉西亚斯厨师

芒果乳清干酪和罗勒籽芝士蛋糕

成份:

新鲜芒果，去皮，泥240克+ 60克(切丁)•乳清干酪- 100克+ 25克(装饰)•马斯卡本奶酪- 150克•鲜奶油- 250克•挂凝乳- 100克•Castor糖- 80克•明胶- 80克•玛丽饼干(碾碎)- 100克•黄油，融化- 40克•罗勒籽，浸泡- 10克

芒果乳清干酪和罗勒籽芝士蛋糕，烟屋熟食店

材料:芒果，罗勒籽，乳清干酪

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